Каких грибов больше: съедобных или несъедобных?
3 ответа:
Как бы это не показалось странным, но съедобных грибов все-таки больше. Просто из всего многообразия съедобных грибов грибники собирают всего несколько наиболее популярных и, что самое важное, наиболее вкусных видов грибов. Это элита грибного царства, всем известные белые грибы, подберезовики, подосиновики, рыжики, грузди, маслята, опята, лисички, волнушки и многие другие. Таких вкусных и полезных грибов действительно не много. Гораздо больше грибов в принципе съедобных, но либо откровенно невкусных, либо требующих долгой специальной термообработки. Даже многие ядовитые грибы можно есть в небольших количествах, но это конечно не делает их съедобными. Вот например очень вкусные в соленом виде грузди:
А вот съедобная, не ядовитая цебория, но совершенно невкусная, которую никто никогда даже как гриб не рассматривает:
Читайте также
Фото не увеличиваются, но скорей всего это пилолистник. В молодом возрасте этот гриб съедобен, но я бы не стал рисковать и употреблять его в пищу. У нас уже несколько лет подряд на вишневом пне растут опята (на фото ниже), но они явно не похожи на ваши грибы)
С виду вроде ничего необычного, но очень уж этот гриб похож на поганку, и вряд ли бы вы его срезали. Вот и мы какое то время эти грибы обходили стороной, потом выяснили, что эти грибы называются зонтиками, и на вкус просто чудо какое то. Во Франции эти грибы считаются большим деликатесом, и стоят бешеных денег, а у нас они растут в больших количествах.
А теперь в чем странность этих грибов. Во-первых, их шляпы достигают 40 см., ножки 50 см, растут на полянах, в больших количествах, образуя так называемое "ведьмино кольцо". Срезайте их без опаски, я их пробовала и сушить и отваренные замораживать, но вкус уже не тот, они очень вкусны свежие. "Мяса" в шляпках ну очень много, я их готовила так: шляпку резала на несколько секторов, солила, перчила, обмакивала в яйцо и обваливала в панировочных сухарях, получились на вид отбивные как будто, а на вкус не отличишь от мяса.
Все грибы можно условно разделить на 6 категорий-типов, из которых четыре категории относятся непосредственно к съедобным грибам, пятая к несъедобным и 6 - к ядовитым. Съедобные грибы принято делить на четыре типа, согласно их вкусу. Высшая категория, это вкусные съедобные грибы, к которым обычно относят белые грибы и рыжики. Вторая категория Хороших съедобных грибов к которой относят прежде всего груздей и маслят. Третья категория называется условно-съедобный гриб и к ней относятся волнушки, подберезовики и сыроежки. Четвертая категория грибов для гурманов называется Группой посредственного вкуса и к ней относятся рядовки и говорушки.
Несъедобные грибы можно есть, но вкус у них отвратительный, а ядовитые говорят сами за себя. Впрочем градация эта весьма условна и многие грибники ценят те же маслята много выше белых грибов, а волнушки по их мнению не уступают рыжикам.
Гриб, который внешне очень похож на настоящую лисичку- это ложная лисичка. Неопытному грибнику очень легко их спутать. Но при ближайшем рассмотрении у этих грибов есть куча отличий.
- ложная лисичка имеет более яркий цвет. При этом в центре шляпки он более интенсивный, а ближе к краям- светлее;
- ножка у ложных лисичек более тонкая. Если разрезать взрослый гриб, то внутри ножка окажется полой.
- если понюхать ложную лисичку, то Вы не почувствуете вкусного притягательного грибного аромата. Так... что-то непонятное)
- и ещё, настоящие лисички никогда не растут на трухлявых, покрытых мхом пнях. Ложные- вполне.
Найдя настоящую лисичку, обязательно рядом с ней или в поле зрения будут другие лисички.
Других грибов, похожих на лисички, не припомню. По форме, но съедобные, могут быть рыжики, валуи, грузди.
