Эти грибы съедобны и что из них и как их приготовить?
4 ответа:
Скорее всего, это Ежовик белый (Hydnum albidum) в недозревшем виде с грибковой инфекцией по краю шляпки.
Очень редкий вид ежовиков. Гриб съедобный. Цениться как суповой. Пригоден для сушки. Является деликатесом во Франции и Италии.
(ВНИМАНИЕ! Мой ответ лишь ПРЕДПОЛОЖЕНИЕ, по этому, для большей уверенности, необходимо обратиться к микологам на месте. Не употребляйте в пищу те грибы, в которых нет 100% гарантии на счет точности определения их вида.)
Читайте также
На Руси всегда было много грибов и они составляли важную составляющую в питании. Их варили, жарили, сушили, и в основном солили. Предпочтение отдавали белым грибам ( их называли " губами ),
и рыжикам.
Что касается лисичек и различных сыроежек, то их не собирали принципиально, так как считали их вообще несъедобными.
Однако со временем количество грибов уменьшалось и в 18 веке стали собирать и лисички, маслята, погруздки, волнушки, зеленушки, опята. В 19 веке стало модным собирать трюфели на иностранный манер, но они поступали на стол лишь императору.
Лишь в начале 20 века, из за голода стали собирать вешенки, сыроежки, дождевики, рядовки, свинушки, шампиньоны, чешуйчатки и именно в это время участились случаи отравления грибами.
Желтые лисички,очень вкусные в любом виде,жарка,маринование.Любят расти семейками,нужно смотреть в радиусе местности,где они растут и еще найдете по идее.
Вторые грибы на ваших картинках съедобные и называются они оленьи рожки!Бывает растут кучно и помногу, считай это удача,так найти их семейку.Их отваривают и потом жарят,вкусные они.Из обоих грибов можно приготовить прекрасный супчик.
По научному это Ежовик коралловидный -Hericium coralloides ,они разного цвета бывают,а в народе либо оленьи рога,либо оленьи рожки, это гриб из рода грибов Герициевых.Можно приготовить жареные с репчатым луком оленьи рожки и подать их с картофельным пюре,будет вкуснятина.
