Кальмары - оригинальное блюдо для приготовления на праздничный стол. Из можно отварить и измельчить, чтобы сделать салат.
Также целую тушку кальмара можно наполнить готовой начинкой и запечь, потушить или подавать в холодном виде (выдержать при прохладной температуре).
Про кальмаров с начинкой на различные праздники было немало вопросов. Например, как приготовить кальмаров с разной начинкой на Новый год.
Про тушеных кальмаров с мидиями в тушеном виде у меня был вопрос про тушеное блюдо.
Кальмаров можно начинить чем угодно, что подскажет фантазия! Рисом с морепродуктами или овощами, различными видами мяса и овощами и т. д.
Для кальмаров можно быстро и просто изготовить творожно-сметанную начинку. Такое блюдо особенно подходит, когда мало времени или надо приготовить холодную закуску.
Кроме кальмаров нужно иметь следующие продукты:
- кальмаров около трех штук,
- креветок - 200 грамм,
- чеснока - три зубка,
- творога - половину килограмма,
- сметаны - пару столовых ложек,
- зелени укропа - один пучок,
- листьев тархуна - три штуки,
- паприки (порошок) - одну чайную ложку,
- смеси перцев - одну чайную ложку,
- соль.
Креветки должны быть для блюда заранее отверенными. Их надо очистить, немного измельчить ножом на дощечке.
Промываем зелень тархуна, укропа, измельчаем.
Сделаем заправку из смеси творога и сметаны. Присолим, поперчим, кладем паприку.
Заправку смешиваем с креветками..
Отдельно кальмары необходимо отварить воде, присолив, в течение пяти минут. После этого извлечь, остудить прохладной водой, дать стечь влаге.
Внутрь кальмаров выкладывается творожно-сметанная чесночная с зеленью начинка.
Далее все вместе помещаем в холодильник.
Непостредственно перед угщением, достаем фаршированных кальмаров, нарезаем порционно толщиной около одного сантиметра.
Приятного аппетита!
