Question

Почему нельзя варить варенье в алюминиевой кастрюле? Плюсы и минусы?

Варенье в алюминиевой кастрюле.

Answer 1

Алюминиевая посуда разрешена санитарными нормами к применению для приготовления пищи. Это очень хорошая посуда в том плане, что пища в не подгорает, в том числе молочные каши. Еще она хороша тем, что тонкостенная, и ее содержимое быстро нагревается, а это экономия газа / электричества и времени.

**

Варить варенье в алюминиевой кастрюле можно, как и готовить любую другую еду. Но в процессе приготовления варенья есть свои тонкости. Например, ягоды или фрукты вначале мы засыпаем сахаром, и они стоят несколько часов, чтобы дали сок. Вот таким образом держать будущее варенье не стоит в алюминиевой кастрюле, поскольку кислота плохо влияет на стенки посуды.

По той же причине, во-вторых, не стоит держать в алюминиевой кастрюле уже готовое варенье - нужно сразу переложить его в банки.

Во-третьих, я вообще не варю варенье в кастрюле (любой), поскольку люблю, чтобы лишняя жидкость в нем во время варки испарялась, а этого достичь проще, когда варишь его в специальном тазике, а не в кастрюле. Но каждый ищет свои решения).

Answer 2

Многие не варят в алюминиевой посуде,начитавшись так сказать о вреде.Считают,что она вредна и не долговечна.Другие же не обращают внимания на все эти россказни никакого внимания.

Моя прабабушка только в алюминиевой кастрюле и готовила варенье.

Если я варю на даче варенье,то тоже использую алюминиевую посуду.

Если варенье вы варите за один прием, то его можно сварить в алюминиевой кастрюле совершенно спокойно.

Единственно,что я бы посоветовала,так это сразу после варки переложить варенье по стеклянным баночкам.

Answer 3

Хоть и говорят, что нельзя, тем не менее, из моих знакомых много кто варит варенье в посуде из этого металла.

Но все же удобнее варить его в какой-нибудь другой таре, хотя бы эмалированной, ведь к алюминиевой посуде варенье часто пригорает. Вот так и получается: делаешь варенье несколько часов или даже меньше часа, а кастрюли или тазики потом чистишь несколько дней.

Ну и говорят, что алюминий не очень хорошо влияет на само варенье, якобы окисляет его. Возможно, это и так в случае с вареньем, которое нужно варить в несколько заходов. Но если это какая-нибудь "пятиминутка", то ничего с вашим вареньем не случится, главное, сразу разложить его по баночкам.

Answer 4

Нельзя варить варенье в алюминиевой кастрюле потому что алюминий способен выделять ряд вредных элементов особенно под воздействием кислоты, или уксуса по этому не желательно пользоваться алюминиевой посудой в принципе, и тем более для приготовления варенья и разносолов.

Answer 5

В алюминиевой посуде готовить можно все, а вот хранить продукты в которых содержатся кислоты и соли, нельзя, т.к.под их воздействием разрушается оксидная пленка, которая находится на поверхности алюминия, и поэтому если варенье варится за один прием, то его можно сварить в алюминиевой посуде, но сразу после варки переложить в стеклянные банки. А если варенье вариться в несколько приемов и потом нужно будет оставлять его до следующей варки, то тогда алюминиевая посуда не подходит.

Answer 6

Главная причина, по которой нежелательно варить варенье в алюминиевой кастрюле или любой другой алюминиевой емкости, заключается в том, что такая посуда очень быстро и легко нагревается и может вызвать при неаккуратном обращении с ней очень сильные ожоги. Тем не менее, последние исследования подтвердили, что количество алюминия, которое вымывается в пищу при использовании данной посуды, очень мало.

Резюмируя, можно согласиться с большинством приведенных здесь ответов, - варить варенье в алюминиевой посуде можно, но сразу после того, как варенье остынет, его следует переложить в стеклянные банки.

Answer 7

Варить думаю можно, раньше алюминиевые кастрюли были в ходу повсеместно, эмалированная посуда была редка и дорога. После варки варенье все равно разливается, как правило в стеклянную тару, а в процессе варки думаю вреда для варенья будет не больше чем для борща сваренного в ней же.

Answer 8

Использовать алюминиевую посуду в хозяйстве, конечно, можно. Это на протяжении десятилетий делали хозяйки - наши мамы и бабушки. Но вот для варки варенья алюминиевая кастрюля - не лучший вариант. Алюминию свойственно окисление, а в ягодах и фруктах как раз-таки содержится кислота. Постояв некоторое время, засыпанные сахаром плоды дают кислоту, которая вступает в реакцию с материалом кастрюли. Это не слишком полезно, поэтому лучше взять для варенья керамическую либо эмалированную кастрюлю.

Answer 9

Алюминий быстро разрушается под действием кислот и щелочи, ягоды не что иное как кислота. Так что вместе с вареньем вы получаете эНную дозу вредного алюминия. Алюминиевая посуда подходит только для подогрева воды и для выпечки, в остальных случаях вы с пищей получите и алюминий. Хранить что-либо в такой посуде тоже нельзя. О том как влияет алюминий на наш организм есть много статей в интернете, одно из заболеваний, вызванное избытком алюминия в организме: болезнь Альцгеймера.

Answer 10

Варить варенье можно.а хранить нельзя т.к в варенье попадают частички аллюминия и окисляют его.

Answer 11

Самое главное забыли сказать-разрушаются витамины под воздействием алюминия, и именно поэтому не советуют вообще использовать алюминивые или железные предметы при готовке.

Answer 12

В алюминиевой посуде можно варить любое варенье, но вот хранить не рекомендуется, особенно содержащие кислоты, поскольку эти кислоты разрушают поверхностный защитный слой. Однажды по незнанию два дня хранила свежую вишню. Так после этой вишни, моя кастрюля пришла в негодное состояние. Если и варить варенье в таком тазу , то после варки обязательно нужно переложить в другую посуду. Варенье желательно варить и, если это необходимо, хранить в эмалированной посуде.