Поделитесь самыми вкусными салатами из огурцов на зиму из своей копилки?
1 ответ:
Читайте также
Сколько варить зависит от того, какое варенье вы хотите приготовить: густое или жидкое и только из алычи или с добавлением других фруктов или ягод.
Самым полезным считается варенье, которое кипит всего пять минут - "пятиминутка". Правда ягоды по этому рецепту предварительно бланшируют, настаивают в сиропе, а потом уже в этом сиропе варят 5 минут. Общее время приготовления, конечно же, далеко выходит за указанное время.
Я в этом году готовила повидло из желтой алычи, или густое варенье (из слив и яблок у меня все же застыло повидло куда лучше). Сначала уваривала ягоды около получаса и потом взбила блендером (можно протереть через сито). Затем с добавлением сахара варенье еще варилось минут 30. Итого общее время варки не менее часа.
С такими огурцами справится даже самая ленивая хозяйка. Но огурцы в этих пятилитровых пластиковых бутылках получаются просто замечательные и вкус у них такой, как будто их засолили в бочке.
В пустую 5-литровую пластиковую бутылку на дно укладываем специи, которыми вы пользуетесь при засолке огурцов: промытые зонтики укропа, листья черной смородины,вишни, кусочков корня хрена, очищенные и разобранные на дольки чеснок, горький красный перец, зерна горчицы.
Огурцы лучше выбирать мелкие, чтоб они пролазили в горлышко бутылки. Их хорошо нужно вымыть, обрезать у них попки и уложить в бутыль. На одну бутыль нужно, примерно три кг. Засыпаем в бутыль крупную не йодированную соль примерно стакан и заливаем чистой отфильтрованной водой.
Горлышко у бутыли завязываем марлей или тряпкой и ставим бутылку в поддон или тарелку и оставляем на 5-6 дней.
За это время огурцы поменяют цвет и будут бродить, сверху появится пена. После этого нужно слить воду и промыть огурцы под проточной водой - залить воду в бутылку, хорошенько потрясти и слить. Делать так раза 2-3. И залить опять чистой отфильтрованной водой.
Хранить бутыли с огурцами в холодильнике или в погребе, в гараже.
Чтобы заморозить яблоки на шарлотку, нужно их помыть, хорошо обсушить и нарезать пластиками. Я обрезаю сердцевинку и пятнышки. Хорошо бы сбрызнуть лимонным соком – так они не потемнеют. Можно разложить на доске, накрыть пищевой пленкой и на 2 часа засунуть в морозилку. Потом достать и ссыпать уже в мешочек, выпустив воздух. Так у них будет наиболее опрятный вид.
Хотя тут, наверное, много зависит от сорта яблок. Чем тверже яблоки, тем лучше они сохранятся. Как то я замораживала ранетки, они были очень спелыми. В результате при разморозке они развалились, извергнув море воды)). Может на вкусе это и не отразилось, но вид был так себе))
