Все зависит от того, что вы собрались приготовить. Если допустим вы собрались приготовить лечо, то я на один килограмм болгарского перца беру 2-2,5 килограмма спелых томатов, немного не полную рюмку сахара. Полную, с горкой столовую ложку соли. Но еще я добавляю одну головку чеснока, 2-3 крупных луковицы и одну мелко тертую на терке морковку. Еще мне понадобится пол стакана подсолнечного масла, две столовые ложки 9-ти процентного уксуса.
Настоящую абхазскую аджику делают с чесноком и красным перцем, но в домашних условиях при приготовлении аджики обязательно берут томаты и яблоки. Рецепты у всех разные, поэтому соль кладут не по количеству готовых литров аджики, а рассчитывают вес в зависимости от общего количества килограмм. Уксус не кладут, потому что соль, чеснок, томаты и перец сохраняют аджику длительное время. И если хрен измельчаете на мясорубке, то сначала хрен ножом мелко порубите, иначе в мясорубке забьются дырочки и содержимое все застрянет.
Еще один рецепт домашней аджики с уксусом
Рецепт аджики, которую не варят. По рецепту ниже выходит от 8 до 11 литров аджики.
Потому что в Российской Федерации действует уже 5 месяцев сбор 360 долларов за ввоз сахара, да и транспортировка не дешёвая, поэтому цены в России не падают вслед за мировыми.
Вы про Россию спросили? Если нет, то цены на сахар всё же быстро снижаются, в Евросоюзе, к примеру, сахар подешевел за год на 60 %.
В какой-то мере влияет и психология людей, скупающих всё, что может долго храниться, включая сахар. Возможно, влияют и отношения с Украиной, ведь это крупный производитель сахара. В то же время, Минэкономразвития в настоящее время не рассматривает вопрос о введении максимальных цен на сахар.
Есть информация и о неурожае в Нижегородской области.
Из только питьевого молока мороженое не получиться, ведь в молоке очень много воды. Просто замороженное молоко, пускай даже с сахаром вкусным не будет. В нем нужно повышать жирность, для этого добавляют сливки, и сухие вещества, для этого добавляют сухое молоко. Производство мороженого всегда предусматривает процесс взбивания, если мало сухих веществ и нет загустителей типа крахмала, то смесь не взобьется, не будет пышной, воздушной. Чем больше содержание сухих веществ и чем выше жирность мороженого (пломбир), тем оно насыщеннее по вкусу и вкуснее.
Мы в семье у нас брали на 1 кг черной смородины 2 кг сахара. Мыли ягоду, просушивали, крутили на мясорубке и перемешивали с сахаром. Давали постоять, пока весь сахар не растворялся. Потом заполняли стерильные стеклянные банки прокрученной смородиной, закрывали пластмассовыми крышками. Но крышки сначала опускали на 1-2 минуту в посуду с прокипяченным сахарным сиропом, потом закрывали ими банки. А сейчас еще проще. Используем банки с винтовыми крышками, но также продолжаем использовать сахарный сироп.Практически доступа воздуха в банки нет. И еще: прежде чем закрыть банку крышкой, сверху на готовое варенье уже в банку кладем слой сахара в 1 сантиметр. Прокручиваем так смородину больше 30 лет. Ни разу не взрывалось и не заплесневело. И витамины целые, так как смородину не варили, получается.
