Каждый человек делает конечно по разному, но я обычно пользуюсь ещё давнишним рецептом.
По стандарту ложу на 1 литр воды 2 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара.
Можно ещё на дно банки положить листик хрена, очень вкусно будет!
Некоторые делают до крайностей, руководствуясь только своим привкусам. Ложат на 1 литр воды 6 столовых ложек сахара и 1 столовую ложку соли. Что по мне так очень сильно будет!
Ничего подобного! На сыроедении тоже отказалась и от сладкого, и от соленого. Потом,действительно, понимаешь, что никогда истинный вкус продуктов и не ощущал, настолько рецепторы обожжены всевозможными специями. Если уж, как и вас, сердобольные люди пытаются поучать, беспокоясь о моём здоровье, я поясняю, что природа мудро и так за нас всё устроила. В фрукты вполне себе сладкие, а по поводу соли, говорят, что если всё же кого-то тянет на соленое, то это просто организм даёт понять, что не хватает хлоридов и нужно съесть, к примеру. свеклу, пшено, морковь, помидоры, латук, сельдерей, оливки. Всё необходимое организм и так получает. Мне, конечно, помогает ещё тот факт, что я ежегодно сдаю анализы как учитель + как постоянный донор регулярно, я могу подтвердить своё отличное состояние официальной медициной, а стоит спросить этих "советующих" так ли они здоровы при подобном питании...
Я для квашенных огурцов использую такие ингредиенты.
На 8кг. огурцов беру:
4-5шт. листьев вишни
4-5шт. листьев смородины
4-5шт. листьев дуба
3 головки чеснока
5-6ст.л. соли на 3 литра воды
Зонтики укропа, корень и листья хрена по вкусу.
Скорее всего соленость соли выше, чем сладость сахара. Многим известен рецепт засолки рыбы ("красной" обычно - лосось, форель, семга и т.д.), когда не только соль, но и сахар используется. Сахар добавляет пикантности, но рыба всё же получается более соленой, нежели сладкой. Хотя давно так не солю, использую только соль, поэтому пропорций не помню. Наверное, там всё же не один к одному.
Но ставить эксперимент со стаканом - даже не буду.
Знаете почему? А просто представил, пока пишу.
Ложечка сахара на стакан чая - это же практически несладко!
А такая ложечка соли - ведро, наверное, супа хватит посолить!
Нет нужды даже и проверять. Соль - сильнее!
На 1 литр воды:2,5 ст.ложки сахара,2 ст.ложки соли не йодированной,50г 9% столового уксуса.Раньше я так делал.Впоследствии,уменьшил соль на 0,5 ст. ложки.