Чем сарма отличается от долмы?
2 ответа:
Хороший вопрос. Припомнились путешествия из Беларуси на юг, 900 км от порога до порога.
Есть на юге Одесской области небольшой город Болград. Живут там в основном болгары, потомки тех несчастных переселенцев-беженцев от турецкого ига, которым императрица Екатерина Вторая милостиво разрешила поселиться на российских землях, и за жизнь которых воевал генерал Инзов.
В этот город каждый год мы направлялись семьей на родину мужа.
И каждый раз нас потчевали вкусными сармале. Так назывались у местного населения голубцы из виноградных листьев. Их было принято делать маленькими - в этом был особый шик.
Похоже в болгарских наречиях ощущается большое влияние тюркских корней.
Если поинтересоваться семантикой слов "сарма" и "долма", то можно найти в турецком языке "Сарма" от глагола sarmak (сармак) – сворачивать, то есть там называют то, что сворачивают заворачивают - голубцы - именно так.
"Долма" же - от глагола doldurmak (долдурмак)- наполнять-наполнить, (или проще - dolmak долмак) это то, что наполняют, фаршируют (например, фаршированные перцы и баклажаны).
Фарш может быть мясо-рисовый или рисово-овощной, либо с брынзой или с сыром, неважно. Отличие именно в технологии.
На снимке вам на одном блюде и сарма и долма.
Или как говорят в Болграде - сармале.
Читайте также
Например если на меня перед сном нападает голод, то я съедаю яблоко или банан или какой другой фрукт. Это как раз помогает преодолеть голод. Ещё можно выпить пол стакана кефира, или скушать кусочек сыра. Ведь самое главное не забивать едой желудок перед сном, а просто что-то перекусить. Например нельзя не в коем случае ложится спать с чувством голода, на голодный желудок. Вы тогда не сможете хорошо выспаться. Так как чувство голода будет мучить вас даже во сне. Вы будите постоянно просыпаться, находиться просто в дремоте и подчас в такие моменты людям снятся сны, что они встают и идут на кухню, что едят. По этому, человек спит плохо, просыпается и хочет есть. На утро вы встанете весь разбитый. По этому обмануть чувство голода не получиться. Его надо заглушить. И лучше это сделать фруктами.
