Эти процессы, чистка лука, затем слезы и жевание жвачки никак между собой не связаны.
Возможно у кого-то такая связь и проявлялся, но эта была случайностью (или лук попался не горький или какое-то самовнушение). Запах лука (то есть какие-то молекулы) попадают в нос и далее в глаза, а не в рот. То есть рот тут не причем.
Потому, что в луковом соке содержаться летучие вещества, которые попадая на слизистую носа и глаз вызывают сильное раздражение. Организм старается избавиться от этого раздражителя - то есть смыть его слезами.
Помогает, если режешь небольшое количество лука просто ножом. А вот когда я на днях натирала большую луковицу на терке... Какая там жвачка — слезы полились градом! Уже потом вспомнила про другой народный способ — держать в зубах кусочек хлеба. В следующий раз попробую.
смочить нож холодной водой и резать вдоль или поперек, не косо
Я ношу контактные линзы уже 15 лет, поэтому могу сказать, основываясь на своем опыте: при чистке и нарезке лука в линзах не происходит раздражения глаз, нет слез и вообще никакого дискомфорта. В очках же, пока чищу лук, глаза раздражаются и слезы текут. Поэтому, когда надо нарезать много лука, я специально надеваю линзы.