Потому, что в луковом соке содержаться летучие вещества, которые попадая на слизистую носа и глаз вызывают сильное раздражение. Организм старается избавиться от этого раздражителя - то есть смыть его слезами.
Я слышала много чего на этот счет!) Кто маску одевает и задерживает дыхание, кто одевает очки) Но я допустим перед тем как резать лук, опускаю его в горячую воду, во первых он уже не так горчит, да и от него, по крайней мере у меня,не режет глаза)..
На ваш вопрос можно ответить словами Ивана Сергеевича Тургенева, из рассказа "Муму". "Ко всему привыкает человек, и Герасим привык к своему житью". Человеческий организм обладает способностью к адаптации на воздействие факторов внешней среды. И, у каждого человека своя чувствительность к ним. Неприятный запах в квартире сразу ударит в нос новому посетителю. А, жильцы с ним живут, и не замечают. Одним при резке лука нужен противогаз, что бы избежать слезотечения. А, вы, вполне обходитесь без него, значит не "неженка".
Самый действенный вариант это дуть на очищаемую луковицу, тогда частицы, вызывающие раздражение слизистой глаз не будут попадать в глаза. Ну, можно периодически смачивать нож, это также не даст частицам распыляться в воздухе
Как-то мне подсказали способ уменьшить вдыхание паров лука - надо резать сидя, а не над ним, потому что едкие вещества в первую очередь поднимаются вверх, а потом уже распространяются по комнате. Я постоянно так и поступаю с тех пор и совершенно не плачу.
