Как мне знакомые говорили, если глаза слезятся, то это означает, глаза очищаются от разных видов микроб, бактерий, которые накопились в оболочке. Я это подметил по признакам того, что я веду ЗОЖ, часто выхожу на улицу, бегаю, выхлопные газы, все это попадает в глаза. Неоднократно были случаи, что 2-3 минуты начну чистить или резать лук, глаза начинают слезится, не выношу этой боли, приходится в ванную бегать, промывать!
Вещества, которые находятся в луке, при разрезании его попадают на оболочку глазного яблока и раздражают ее. Поэтому и идут слезы. Это опасно, если у вас есть воспалительные заболевания глаза, так как заболевание может при это вспыхнуть с новой силой.
Самое главное - открывайте форточку, когда режете лук, и режьте поближе к окну. Тогда глаза будут меньше раздражаться. А еще надо помыть доску, нож и луковицу холодной водой и не наклоняться слишком близко к луку.
Слезы слезам рознь. Удивительно, как это совершенно одинаковое внешнее проявление реакции различается по сути, составу и эффекту.
Слезы, вызванные разными причинами, содержат разное количество и качество ферментов, гормонов.
Слезы, вызванные механическим раздражителем (резкой лука, например) содержат бактерицидный фермент лизоцим, а слезы горя - болеутоляющее вещество из ряда эндорфинов.
Есть проект американского фотографа Розалинн Фишер, которая исследует слезы под микроскопом. Из этих снимков видно, насколько различаются слезы, вызванные разными состояниями.
Вот так выглядят под микроскопом слезы от лука.
А вот так - слезы от смеха.
Есть такой способ, однако не всегда его применяют. При нарезании таких продуктов, как лук, достаточно жевать обычную жевательную резинку. Как в самолёте, когда он садится, дают или жвачку или конфету, что-бы уши не закладывало, тут же наоборот. Ещё, можете переодически смотреть на огонь "Расколенную комфорта" над плитой. И слез вы недождетесь. Небольшой вам лайфках. Может быть в жизни поможет.