Я храню лук в холодильнике. Покупаю по мере необходимости, места много не требуется. Правильно это или нет, не знаю, но резать такого холодного друга-одно удовольствие))Другие способы и не ищу в общем-то.
Срочно охладить лук можно и в морозилке. И работать с ним нужно быстро, естественно.
Я ношу контактные линзы уже 15 лет, поэтому могу сказать, основываясь на своем опыте: при чистке и нарезке лука в линзах не происходит раздражения глаз, нет слез и вообще никакого дискомфорта. В очках же, пока чищу лук, глаза раздражаются и слезы текут. Поэтому, когда надо нарезать много лука, я специально надеваю линзы.
Самое главное - открывайте форточку, когда режете лук, и режьте поближе к окну. Тогда глаза будут меньше раздражаться. А еще надо помыть доску, нож и луковицу холодной водой и не наклоняться слишком близко к луку.
Человек плачет, когда режет лук, потому что не знает секретов, как нарезать лук без слез. Перед нарезкой нужно полить холодной водой лук, нож и доску, после нарезки сразу же сделать тоже самое. Линзы также являются защитой от слез. Есть еще один рецепт "сухих глаз" - это не дышать носом во время процесса нарезки (нос можно закрыть ватными шариками), дышим ртом и не каких слез. Пробуйте, на здоровье!
смочить нож холодной водой и резать вдоль или поперек, не косо
