После покупки сыра Фета, хранить его в холодильнике в рассоле в котором купили. В основном он продается в пластмассовой баночке с крышечкой. В таком виде он будет хранится долго. Во время хранения рассол может уменьшится, тогда надо приготовить рассол самостоятельно. На один литр воды взять 450 грамм соли, воду вскипятить с солью и охладить, этим рассолом залить сыр.
Долгое время сыр можно хранить в оливковом масле. Если вы решили приготовить салат или закуску, то сыр будет еще вкуснее.
Для хранения сыр можно положить полиэтилленовый пакет, но вначале сыр завернуть в пергаментную бумагу и в холодильник.
Некоторые замораживают сыр Фета, но вкус его резко меняется.
Сыр Фета соленый, поэтому перед приготовлением сыр подержать в воде и молоке (1:1) один час.
Тильзитер (tilsiter), это название марки немецкого светло-жёлтого полутвёрдого сыра. Название сыру дал город Тильзит в Восточной Пруссии (ныне в Калининградской области. Сейчас сыр этой марки производится также в Германии и Швейцарии.
Ударение, правильно ставить на гласную букву "И" во втором слоге - тильзИтер.
Сыр фета это вкусная добавка для многих блюд. Мясных, рыбных, овощных. Люблю добавлять фету, именно в салаты. И вот мой любимый рецепт. Режем несколько крупных спелых помидоров, немного болгарского перца, добавим измельченного лука, огурцов, оливок и феты. Добавим красивых листьев салата. Для заправки в отдельной миске смешаем часть соевого соуса и, часть ароматного растительного масла. Приправим любимыми специями. Солить уже не надо, соль есть в соевом соусе. Добавим заправку к салату и блюдо готово.
В набор продуктов, конечно, добавить можно что- то свое. Я пробовала добавить даже пекинскую капусту. Получилось вкусно. А фета в таком салате, всегда очень приятное дополнение.
Греческий салат: Листья пекинской капусты (или листья салата) нарезаем в салатницу, добавляем 1 свежий огурчик, две средних помидоров (свежих), 1 перец (сладкий), оливки или маслины, лук кольцами (по желанию). Все овощи режутся крупно. Сыр фета нарезаем кубиками, добавляем к овощам. Поливаем соевым соусом + оливковое масло. Салат готов.
На сковородке обжарить лук, чеснок, фарш, по желанию можно добавить морковь. Как приготовиться добавить томатную пасту и тушить ещё пару минут. Для соуса в сковородке растопить растительное масло, когда растопиться добавить муку и чуть обжарить, затем добавить молоко и все хорошо перемешать чтоб не было комочков. Соус по консистенции должен напоминать жидкую сметану.В форму для запекания выложить листы лазаньи. На листы выложить половину обжаренного фарша и третью часть соуса. Посыпать половиной сыра. Далее опять листы лазаньи, оставшийся фарш и 1/3 соуса. Далее листы лазаньи залить оставшимся соусом и посыпать не большим количеством сыра. Все это в духовку на минут 45 при температуре 180.
