Сыр сыру рознь. Существуют твердые, мягкие и плавленые сыры. К тому же, обратите внимание на название, есть еще, так называемый, сырный продукт, в состав которого включены растительные масла, в том числе и пальмовое масло. Этот продукт я не хотела бы видеть на своем столе.
Твердые сыры естественного вызревания( маасдам, эдамер, гауда и др.)и мягкие сыры с плесенью, видимо, самые полезные. В них большое количество кальция, столь необходимого человеку любого возраста, а в особенности растущему ребенку, беременным женщинам, людям пожилого возраста и при переломах костей. Сыр с плесенью обладает противовоспалительными свойствами. Ученые заметили, что во Франции, где люди особенно любят рошфор, самые низкие показатели смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.
Сыр поможет улучшить зрение, регулирует обменные процессы в организме, улучшит состояние вашей кожи. Выяснено, что сыр содержит витамины и пробиотики, что поможет в предотвращении развития диабета второго типа. Достоточно съедать два кусочка сыра в день, чтобы снизить риск развития диабета второго типа на 12%, утверждают ученые Голландии, славящейся своими сырами на мировом рынке.
Но и у сыра есть свои проивопоказания. Острые виды сыра не следует употреблять людям с язвенной болезнью и гастритом, а также страдающим гипертонией.
В сыре есть насыщенные жиры, которые могут повысить уровень холестерина. К тому же американские ученые предполагают взаимосвязь в употребении сыра более 50 граммов в день и раком мочевого пузыря.
Сыр не следует включать в свой рацион людям, следящим за свои весом из-за высокой его калорийности.