Такой продукт как авокадо в нашей кухне пользуется популярностью несмотря на то что он является экзотическим. И он частый ингредиент разных десертов и салатов, основных блюд.
САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК И АВОКАДО. Берём 1 авокадо, 3 среднего размера помидоры, 1 зубчик чеснока, 500 грамм очищенных креветок, 3 столовых ложки майонеза, 2 столовых ложки кетчупа, по вкусу соль и чёрный молотый перец. Плод авокадо разрезаем вдоль на две половинки, вынимаем косточку и мякоть, мякоть измельчаем. Креветки,чистим, отвариваем и добавляем к мякоти авокадо. Помидоры обдаём кипятком, потом холодной водой, снимаем кожицу, режем на дольки и солим чтобы выделился сок. Сок сливаем, к помидорам добавляем креветки, мякоть авокадо и давленный чеснок. Из кетчупа и майонеза готовим заправку, смешиваем со всем салатом, выкладываем в половинки авокадо или на салатницу.
САЛАТ ИЗ АВОКАДО С ТУНЦОМ. Ингредиенты- 2 плода авокадо, баночка консервированного тунца, 2 огурца не большого размера, столовая ложка майонеза, зубчик чеснока. Плоды авокадо разрезаем вдоль, удаляем косточку и вынимаем мякоть. С баночки тунца сливаем жидкость, произвольно разминаем вилкой рыбу. Давим чеснок. Очищаем и нарезаем соломкой огурцы. Смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом. Выкладываем в половинки авокадо, украшаем по своему усмотрению зеленью.
ОВОЩНОЙ САЛАТ С АВОКАДО. Для его приготовления нам надо 1 салат фризе, 3 помидоры, 1-2 плода авокадо, по вкусу соль, оливковое масло и лимонный сок. Салат промываем под проточной водой, разделяем на листья и просушиваем их. Помидоры моем и разрезаем на восьмушки. Авокадо разрезаем на половинки, удаляем косточки и снимаем кожуру, мякоть мелко нарезаем. Все ингредиенты смешиваем, солим и сбрызгиваем лимонным соком, на салатнице выстилаем листья салата, на них выкладываем готовый салат.
СМУЗИ С АВОКАДО. На две порции- для совместного романтического ужина- надо 1 плод авокадо, банан средних размеров, 150 мл молока, чайная ложка мёда, 2 столовых ложки овсяных хлопьев, щепотка корицы. Чистим и мелко нарезаем банан и авокадо, смешиваем все ингредиенты с молоком в блендере, несколько минут охлаждаем в холодильнике.
МЯСО НА ГРИЛЕ С ПРИПРАВОЙ АВОКАДО. Для этого блюда нам нужен кусок филе свинины или говядины весом в 700-800 грамм, смеси перцев, соль, 2 плода авокадо, половинка лимона, 4 столовых ложки оливкового масла и четвертинку чайной ложки горчицы. Жарим как обычно на гриле мясо- режем на стейки, отбиваем и на гриле прожариваем с двух сторон. Пока мясо жарится- готовим соус к нему. Чистим авокадо, снимаем кожуру и удаляем косточки, смешиваем горчицу с маслом, лимонным соком и взбиваем в блендере. Соус отлично сочетается с мясом, изысканный вкус.
И в завершение-
Часто готовлю такую пасту:
Авокадо очистить, нарезать, полить лимонным соком и посыпать чуть цедрой, посолить, поперчить, добавить зубчик чеснока и полить 1 ст.л. хорошего растительного масла или сливочного, нарезать много зелени разной и все измельчить блендером . Можно мазать на хлеб или подать как соус ( например, вкусно с жареной рыбой). Если есть оливки зеленые без косточек-тоже можно добавить штук 5-6, будет очень вкусно.
Ингредиенты. Авокадо- 1, 2 персика, 100 грамм хамона серрано, 100 грамм листьев салата, горсть ростков соевых бобов, 3 ст л оливкового масла, 1 ч л уксуса бальзамино, 1. ч л горчицы зернистой, соль, перец. Авокадо помыть, разрезать пополам, вынуть косточку, снять кожицу, нарезать на дольки. Персики вымыть, разрезать пополам, вынуть косточки, нарезать на дольки. Тонко нарезанный хамон порвать кусочками.Приготовить заправку- в масло добавить горчицу, уксус, взбить. Салатные листья вымыть, обсушить, выложить на тарелке, добавить соевые ростки.Сверху выложить ломтики авокадо, персика, хамона. Посолить, поперчить. Сбрызнуть заправкой.
Для приготовления потребуются три больших огурца, три авокадо, две маленькие ложечки винограднного сахара, две маленькие ложечки натёртой цедры одного лайма, один перец чили, три больших ложки сока с одного лайма, поваренная соль, десять веток кинзы.
Огурцы почистим от кожуры, удалим семена в блендере измельчим до пюреобразного состояния. Добавим авокадо, виноградный сахар, лаймовую цедру, перец чили без семян и хорошенько перемешаем блендером. Вольём три с половиной стакана чистой воды, лаймовый сок и снова перемешаем до однородности. Перельём пряный суп с авокадо и огурцом в подходящую глубокую посудину, посолим и отправим на пятнадцать минут в холодильник для охлаждения.
Через пятнадцать минут достанем суп из холодильника, разольём в тарелки, украсим кинзой и подадим на стол. Приятного аппетита!
