Публикую самый настоящий ГОСТовский рецепт. Он скопирован из кулинарной книги,которую издало Министерство торговли в 1951г.,для работников общественного питания.Выглядит он так:
1.Картофель-300г
2.Мука-20г.
3.Подсолнечное масло - 12г.
4.Лук репчатый -30г.
5.Амоний - 1г.
6.Соль - 4г.
Выход:180г.
Технология приготовления:
Натертую на тёрке картошку,муку,соль и аммоний смешивают и жарят на чугунной! сковороде на подсолнечном масле. Подавать с мелко нарезанные жареным луком.
Мне этот рецепт не нравится и я готовлю это блюдо иначе. Но он-исторический факт.
Сырные лепешки делаю 2 видов: жареную и печеную в духовке-в виде своей любимой фокаччи ( на дрожжевом тесте делаю вмятинки пальцами и туда кладу по кусочку сыра и сливочного масла, посыпаю тмином и выпекаю). Жареная: в миску наливаем стакан кефира, туда же 0,5 ч.л. соды, запузырит- солим 0,5 ч.л., сахар столько же и 1 яйцо, взбиваем и добавляем 1 стакан натертого сыра и 2 стакана муки. Отставляем тесто под миску отдохнуть. Раскатываем лепешки тонкие и жарим в растительном масле, поливая ложечкой сверху этим же маслом, переворачиваем и дожариваем. Лепешки "пузырчатые", хрустящие, с крапинками сыра на поверхности.
А чего там готовить, помыть, посолить, запанировать в муке. потом в яйце - и жарить.
Или еще проще: противень застелить фольгой или пергаментом, разложить посоленную рыбку и сунуть в духовку.
Или вот: положить на блюдо, посолить,поперчить и полить лимоном, посыпать укропом и в микроволновку. 300 грамм рыбы готовится 3 минуты.
Для приготовления Сладких блинов на молоке нам понадобится:
Мука-1 стакан;
Яйца-4 шт.;
Сливочное масло-3 ст.ложки;
Сахар-3 ст.ложки;
Молоко-2 стакана;
Соль-0,5 ч.ложки.
Приступим к приготовлению: Отделяем белки от желтков.Желтки растираем с сливочным маслом,залить в массу молоко,перемешать,добавить муку(если хотите блины потолще,то добавьте 1,5 стакана муки.),все хорошо перемешать,чтобы не было комочков.Белки взбиваем с солью и добавляем к основному тесту и все аккуратно перемешиваем.Тесто получается жидким,поэтому блинчики получаются тоненькими и пекутся только с одной стороны.
Все наши блинчики готовы.Всем Приятного Аппетита!!!
Вкусное и простое в приготовлении печенье на томатном соке:
Ингредиенты: 1 ст. томатного сока, 1 ст. сахара, 4-5 ст. муки, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соды
Хорошо смешать томатный сок, сахар, растительное масло. Небольшими порциями добавить просеянную с содой муку и замесить эластичное тесто.Замешанное тесто раскатать в пласт толщиной 1-1,5 сантиметра, и с помощью стакана или формочек вырезать печенье. Выложить на выстланный бумагой противень. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.
