Ваш вопрос довольно сложный, так как зависит от веса, температуры, возможностей вашей духовки (т.е. мощности, возможности поддерживать постоянную температуру) а так же способа приготовления.
Если брать средний вес индейки 5-10 килограмм, то хорошая и мощная духовка справиться с этой задачей за 1-3 часа. Но при этом вы должны первую треть держать вниз грудкой, а затем перевернуть продолжить процесс. Но не забывайте, что всё равно нужно просто проткнуть её вилкой и посмотреть на сок: он должен быть прозрачным!
Так же стоит упомянуть о способе приготовления, доступному далеко не всем (просто не всех духовки на это рассчитаны): запекание на вертеле. Время тоже, но вкус... Вкус совсем другой!
Но есть ещё способ запекания, который отличается от обычного, а именного "медленное" запекание. Это абсолютно ни что-то новое, на самом деле этим способом уже десятки лет делают колбасу и ветчину! Смысл в том, что мясо (неважно какое) очень плотно заворачивают в фольгу и запекают при температуре всего в 90-90 градусов но... Очень долго! Я думаю, что для индейки, даже не сильно крупной, это будет порядка двух суток! Смысл простой: внутри температура должна куска температура должна достичь 85-90 градусов, и удерживаться около 30 минут; при этом нежелательно присутствия костей, так как кости увеличат время запекания! Это получается несколько другой продукт, очень сочный, очень вкусный! Но здесь всё-таки нужно проявить смекалку, сделать мясо красивым и вкусным, и иметь специальный термометр для измерения температуры внутри куска (или батона).
Курица такая штука, которую трудно испортить...
И блюд множество.
Необычно вкусно и по новому мне показалось такое:
Целую курицу около 2кг порезать на кусочки и немножко частями обжарить. На этом же масле потом пожарить около 400-500гр морковки тертой. Сложить это всё в котелок, посолить, поперчить, добавить кориандра и лаврушки, можно других специй. И залить не мение 0,5л не жирной сметаны. На маленьком огне тушить около часа.
Можно брать вместо целой курицы только любимые части, но не грудки.
Очень вкусно и сочно.
Курица запеченная на картофеле
Потребуется: 1 целая курица, 12 картофелин, 2 головки репчатого лука, 1 банка грибной икры, 1 пучек зелени петрушки, соль и молотый черный перец по вкусу.
Фольгу сложите в 2 слоя. Первым слоем выложите очищенный картофель нарезанный кружечками, сверху положите курицу, лук порезанный кольцами, посолите, поперчите, выложите грибную икру, сверху посыпьте рубленной зеленью. Все плотно заверните в фольгу и положите на противень. Запекайте при 200 градусах 50 минут.
Мне очень нравится курица в медово-апельсиновой глазури:
4 куриных бедра (или грудки)
4 луковицы
2 зубчика чеснока
3 ст.ложки меда
4 ст. ложки апельсинового сока (натурального)
1 апельсин
2 ст. ложки соевого соуса
На растительном масле обжарить нарезанный лук и чеснок 3 минуты, затем добавить мед, апельсиновый сок, дольки апельсина и соевый соус. Все это хорошо мешать пока мед не растворится. Курицу посолить (можно замариновать), выложить в сотейник, полить получившейся глазурью, поставить в духовку и запекать минут 50.
Мы готовим на электрогриле. Чаще готовим куриное мясо( грудку, окорочка, бедрышки, голень), но иногда мясо индейки. Все получается хорошо запеченным, румяным.
Только готовить нужно на решетке и обязательно регулировать температуру. Долго не передерживать, иначе мясо будет суховатым.