Макашница - это так русские (и люди других национальностей, говорящие и думающие на русском языке) прозвали тележки в Таиланде, повсеместно распространенные. Такой киоск на колесах (бывает самодвижущимся, к мотоциклу прикрепленным), прилавок с газовой (обычно) плитой, на которой готовят и тут же, с пылу, с жару очень недорого продают различные блюда тайской кухни.
Слово, как понятно, происходит от "макака".
Что готовят? Да по-разному. Креветок жарят (дешевые они там и такие огромные, что "королевские" из наших гипермаркетов краснеют от стыда за тех, кто их так громко назвал), мясо, курицу, морепродукты, шашлычки всякие, кукурузу и т.д. Бывают макашницы с супами, с пад тай (рис с овощами и специями), с блинами очень вкусными с банановой начинкой и шоколадным сиропом и т.д.
Случаев отравления едой с макашниц люди припомнить не могут. Будете в Таиланде - кушайте смело.
Очень люблю кулинарию, считаю ее способом самовыражения и творческой реализации. Составление сбалансированного недельного меню - часть рационального питания. Приведу лишь один пример - как я разрабатываю меню завтраков.
Муж любит есть с утра овсяную кашу. Но есть одно и то же блюдо - скучно и неинтересно, хотя, понятно, овсянка - продукт полезный и нужный. Из 7 дней в неделю 3 раза готовлю овсяную кашу, один раз гречневую, один раз с утра подаю яичницу или омлет, поскольку в яйцах есть лецитин, который мы не сможем получить больше ниоткуда. Один раз в неделю готовлю горячие бутерброды с кофе (он очень любит, хотя и понимает, что неполезно, но вкусссннноо!), и в воскресный завтрак непременно какой-то сюрприз - блинчики с пылу, с жару, запеканка, овощной салат с отварным мясом и т.д.
Овсянку тоже готовлю по-разному: то с молоком, то сладкую, то с зеленью, то с курагой, то с творогом, то с медом, с изюмом, с кусочками яблок и т.д.
Завтрак должен не только дать заряд бодрости на весь день, но и поднять настроение.
Думала будет какое-нибудь замысловатое название,а оказалось это яичница по -швейцарски с названием "ФИЛОСОФ". А готовится она так:
мозги отвариваются в подсоленной и слегка подкисленной воде,нарезаются ,припускаются на сковороде в сливочном масле, затем немного мозгов нужно отложить,а в оставшиеся на сковороде ,вбить яйца так,чтобы не повредить желток, запечь яичницу в духовке. Пока она запекается,обжарить на сливочном масле грибы. На каждое яйцо готовой яичницы положить медальончик из мозгов и грибы.
Правильный ответ: ФИЛОСОФ .
Существует много рецептов окрошки, но больше всего мне нравится окрошка сделанная по рецепте моего дедушки. Для ее приготовления понадобится: тан(кисломолочный продукт), яйца, редис, колбаса вареная, кортофель, петрушка, укроп, лук, огурцы, вроде все. Все ингредиенты нужно порезать и залить таном, далее поставить в холодильник на 1 час. Хорошо есть такое блюдо в жаркий летний день. Приятного аппетита!
Авокадо можно использовать в салате с рукколой и креветками. Для приготовления такого салата берутся очищенные, предварительно отваренные креветки и жарятся на сливочном масле с чесноком и ложкой меда до золотистого цвета. Далее смешиваем рукколу, половинки помидоров черри (очень вкусно, если использовать микс желтых и красных), небольшие кубики авокадо, обжаренные на сухой сковороде очищенные тыквенные семечки. Заправляется такой салат оливковым маслом и лимонным соком.
А еще можно приготовить соус Гуакамоле - это блюдо мексиканской кухни. Его используют как закуску к кукурузным начос, но очень вкусно и просто намазать на лаваш или хлебцы. Для гуакамоле обязательно нужны зрелые мягкие плоды авокадо. Мякоть авокадо измельчается в блендере, добавляем мелко нарезанные лук и чеснок, совсем немного перца чили и измельченный зрелый помидор без кожи. Смесь доводится до однородности в блендере.
Оба блюда - готовим довольно часто, особенно летом на пикник, как закуску к шашлыку.
