Макашница - это так русские (и люди других национальностей, говорящие и думающие на русском языке) прозвали тележки в Таиланде, повсеместно распространенные. Такой киоск на колесах (бывает самодвижущимся, к мотоциклу прикрепленным), прилавок с газовой (обычно) плитой, на которой готовят и тут же, с пылу, с жару очень недорого продают различные блюда тайской кухни.
Слово, как понятно, происходит от "макака".
Что готовят? Да по-разному. Креветок жарят (дешевые они там и такие огромные, что "королевские" из наших гипермаркетов краснеют от стыда за тех, кто их так громко назвал), мясо, курицу, морепродукты, шашлычки всякие, кукурузу и т.д. Бывают макашницы с супами, с пад тай (рис с овощами и специями), с блинами очень вкусными с банановой начинкой и шоколадным сиропом и т.д.
Случаев отравления едой с макашниц люди припомнить не могут. Будете в Таиланде - кушайте смело.