На самом деле, пьют кофе не потому, что это модно. Его пьют, потому что любят, и это, действительно, вкусный напиток и есть за что его любить.
Что касается последнего десятилетия, то не сказала бы, что стали пить его больше, чем раньше. Пили его всегда и везде.
В советское время считалось обычным делом зайти в магазинчик (кафетерий, булочную, кулинарию), где продавалась выпечка и конфеты, и за стойкой выпить стакан (я не утрирую, именно в граненые стаканы он разливался) кофе с молоком. Если черный кофе – то его разливали в те же стаканы, только обычно другим объемом – по полстакана, то есть 100 г.
В кафе, где можно было сесть за столик, заказывали черный кофе уже в маленьких кофейных чашечках.
Так что кофе никогда не выходил, если можно так выразиться, из «моды».