Question

Что ели люди в средневековье, какие блюда готовили и по каким рецептам? Какие тогда были продукты? Что тогда было чего сейчас нету из еды и продуктов?

Answer 1

Каждая культура развивалась по-своему, поэтому нужно уточнение про какую нацию мы говорим, а также слой населения. В зависимости от доходов семьи и условий среды качество еды и количество еды менялось. Хлеб был незаменим. Ячменный, пшеничный, овсяный, ржаной - все зависело от доходов. В тяжелые времена добавляли коренья, лук, травы.Овощи и фрукты были нечастыми и елись только в сезон урожая. Выращивали их монахи, другие слои населения стали их культивировать значительно позже. Овощи сырыми есть было не принято, их тушили, варили и готовили. Салаты, например, в Германии стали делать уже позже 15 века. Масла, специи были чудом и привозились из заграницы. Мясо ели часто, однако охота была привилегией знати. Но мясом считались и вороны, и суслики, и орлы, и вообще любая живность, на самом-то деле. Огромное количество рецептов его приготовления с соусом. Соусы пользовались большой популярностью, мне кажется, тогда их разнообразие было больше, чем сейчас, к тому же их делали из зелени, трав, корений и тд. Большую роль играли пряности. Их добавляли в еду, но также и в напитки, например, в вино. Бедные люди довольствовались розмарином, укропом, петрушкой, мятой, фенхелем - что росло. Богатые люди покупали заграничные пряности, которые стоили очень и очень дорого. Конечно же, ловили рыбу. Сладостей было немного - в основном мёд, сушеные фрукты. Сахар в Европе появился намного позднее, нежели в Азии. Что насчет напитков? Различные вина и виды пива, пили молоко.

Сильное различие с современностью заключается в том, что люди не имели доступа к несезонным продуктам. Цены на заграничные товары/специи были запредельными, еда была более пресной. Однако тогда о проблемах загрязнения окружающей среды никто знать не знал, продукты были лучшего качества, всё натуральное.