Как правильно приготовить аджику классическую красную?
Классический рецепт аджики красной.
1 ответ:
Читайте также
Чтобы приготовить эту заготовку на зиму, нам нужно : 5 кг спелых помидор, 1 кг. болгарского перца, 1 кг. кислых яблок, 1 кг. моркови, 2 ч. ложки соли, 200 грамм сахара, 400 грамм растительного масла, 2 ст. ложки красного жгучего перца.
Овощи моем, чистим.
У помидор снимаем кожицу.
Все овощи прокручиваем через мясорубку. В получившееся овощное пюре добавим масло, сахар, соль, специи и ставим варить на 2 - 5 . Нужно, чтобы смесь уварилась до нужной консистенции.
Готовую аджику разливаем в горячем виде по стерилизованным банкам и сразу закатываем крышки.
Затем укутываем банки и оставляем до полного их остывания.
Для приготовления такого блюда понадобятся пятьсот грамм сливы сорта "угорка", восемьсот грамм айвы, полтора килограмма сладкого болгарского перца, одна головка чеснока, одна большая ложка сахарного песка, соль, специи, чёрный перец.
В первую очередь намоем восемьсот грамм айвы, пятьсот грамм сливы сорта "угорка", полтора килограмма сладкого болгарского перчика. Почистим дольки чеснока. Из слив и айвы удалим косточки. Из болгарского перчика вырежем семена и сердцевину. Провернём через мяссорубку айву, сливы и перец. Получившуюся смесь положим в эмалированную кастрюлю, перемесим и отправим кастрюлю на плиту. В закипевшую смесь забросим специи, соль, одну большую ложку сахарного песка, чёрный перец и варим четыре минуты. По прошествии этого времени, добавим измельчённый чеснок и хорошенько перемешаем. Аджика из айвы, в принципе готова. Остывшую аджику можно подавать на стол. Также можно сохранить аджику в банках в зиму. Для этого, ещё горячую аджику положим в простерилизованные банки и закатаем простерилизованными крышечками. Перевернём крышками вниз, закутаем одеялом и дадим остыть. Остывшие банки с аджикой уберём в прохладненькое место. Приятного аппетита!
