Аджика на "скорую руку" готовится просто, возьмите :
1 кг. переспелых помидоров,
1-2 головки чеснока,
2-3 шт. (можно больше 10-15шт) красного жгучего перца,
1 ложка соли,
1 ложка сахара.
Чеснок почистить, перец выпотрошить, из помидоров убрать плодоножки. Все пропустить через мясорубку. Посолить и посыпать сахаром, перемешать и через некоторое время попробовать на вкус, если нужно подсолить. НЕ варить! Перелить в баночки и убрать в холодильник. Такая аджика в холодильнике стоит достаточно долго, примерно до Нового года, а если вы хотите и дольше хранить, то лучше еще добавить уксус, пол чайной ложки 70% на 0,5 литровую баночку.
Если вдруг захотелось чего нибудь остренького, то вот вам быстрый рецепт приготовления аджики.
Берём 2 помидора , 2 зубчика чеснока, 1 сладкий перец и перемалываем их через мясорубку. Добавляем к смеси соль, 1 ч. ложку сахара и 1 ст. ложку хрена. Всё тщательно перемешиваем и можно есть. Для хранения можно поместить всё в баночку и убрать в холодильник.
Можно увеличить количество продуктов, чтобы получилось больше аджики, но долго хранить такую аджику не нужно.
Если вы предпочитаете жгучую кавказскую аджику, то могу предложить такой рецепт (она очень похожа на ту аджику, которая была в советские времена):
В оригинале, ингредиенты растираются в ступке. От этого аджика становится более ароматной. Я перемалываю в блендере, раскладываю по чистым стеклянным баночкам и убираю в холодильник.
Хранится такая аджика довольно долго.
500 грамм жгучего перца очистить.
200 грамм чеснока.
200 грамм свежей кинзы.
100 грамм грецких орехов, лучше свежих.
Соль по вкусу.
Приправа голубой пажитник или приправа уцхо сунели пару чайных ложек. В крайнем случае уцхо сунели можно заменить на хмели сунели.
С рисом делаю очень вкусную заготовку с красным сладким перцем, морковью, помидорами, репчатым луком. По объему 50 процентов отваренного риса, 50 процентов смеси вышеперечисленных овощей с добавлением растительного масла, молотого черного перца, сахара, соли. Вссе тушить не менее 30 минут, перемешать затем с отваренным рисом и снова потушить помешивая минут 10-15. Охладить и разложить по небольшим, например поллитровым банкам, плотно закрыть полиэтиленовыми крышками или завинчивающимися крышками, хранить в холодильнике. подходит для супов, как гарнир или самостоятельное блюдо.
Рубленое мясо, приготовленное по рецепту "Ежики" обожают дети. Конечно, ведь такие "котлетки" на вид необычные - с иголочками из риса.
<hr />
Для того, чтобы достичь такого эффекта, использовать рис нужно длинный. Это может быть самый обычный рис, продающийся в супермаркете, однако лучше всего брать рис сорта басмати ("тайский рис"), "жасмин" ("азиатский рис"), Rose-Matta.
<hr />
Рис тщательно промывают и добавляют в фарш. Можно приготовить ежики в мультиварке, в духовом шкафу и просто на сковороде.
Я предложу Вам классический рецепт "Ежиков", которые готовит моя семья, по рецепту бабушкиной книги "Приглашаем к столу" (под ред. Кошика), где предложены старые классические рецепты.
Я уже готовила неоднократно для ребенка (он просто обожает Ежиков), только иногда делаю не с томатом, а со сметаной. Порой использую мультиварку-скороварку, в которую ложу котлетки сырые (получается вполне диетический вариант), делаю и в духовом шкафу (можно приготовить сразу много и быстро).
Предлагаю Вам рецепт "Ежиков", где я пошагово описала приготовление с фотографиями для "Фоторецепта". Посмотрите как проклюнулся рис. Так это я использовала самый простой, не сортовой рис. С "жасмина" выйдет больше колючек.
Груши, фаршированные креветками можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
25-30штучек некрупных креветок
2груши конференс
1яйцо
1/4луковицы
1ст.л.кетчупа
1ст.л.майонеза
зеленый салат.
Подготавливаем ингредиенты: креветки отвариваем и очищаем, яйцо отвариваем вкрутую, лук измельчаем, обдаем его кипятком, чтобы не горчил, все остужаем. Делаем начинку: креветки и яйцо измельчаем, добавляем к ним лук, заправляем кетчупом с майонезом и все хорошенько перемешиваем. Далее берем груши, очищаем их, разрезаем вдоль пополам, вырезаем семенную коробку, затем углубляем ложкой получившиеся лодочки, кладем внутрь начинку и украшаем все листьями салата.
Яблочным сыром называется оригинальный десерт из яблок и на самом деле там сыра нет.И чтобы его приготовить возьмите пару килограммов яблок,один килограмм меда,и еще по вкусу кладется корица и имбирь,а также черный перец.
Готовить данное блюдо по времени затратно,но совсем несложно.Сначала моем яблоки и вырезаем их сердцевину,а затем запекаем яблоки в духовом шкафу.
Когда яблоки остынут,то снимает с них кожицу и из мякоти делаем пюре.Потом к яблочному пюре следует добавить мед и варить эту массу до той поры,пока она не загустеет,после это кладем в массу корицу,кладем перец и имбирь и варим не более пяти минут.Остужаем,кладем в мешочек,и отправляем все под пресс на двое суток.
Чтобы сделать тесто, понадобятся 700 граммов муки, 150 грамм сахар песка, 150 грамм сливочного масла, 150 грамов сметаны, 2 сырых куриных яйца, половина маленькой ложечки поваренной соли, две маленьких ложечки разрыхлителя.
Чтобы сделать начинку, понадобятся 350 граммов творога, 100 грамм сахар песка, две маленьких ложечки ванильного сахара, одна большая ложка сметаны, две больших ложки муки, один яичный белок, один яичный желток для обмазки.
В миску поместим размягчённое сливочное масло, всыпем сахарный песок, поваренную соль и хорошенько разотрём. Затем разобьём два сырых куриных яйца и как следует перемешаем до однородности. После этого добавим сметану и снова перемешаем. Просеем в эту смесь муку с разрыхлителем и замесим не очень плотное тесто. Соберём тесто в ком, завернём в плёнку и на 30 минут отправим в холодильник.
В это время сделаем начинку. В миску поместим творог, всыпем сахарный песок, ванильный сахар, добавим сметану, один яичный белок и блендером разотрём. После этого всыпем муку и перемешаем до вязкой однородной массы.
Тесто достанем из холодильника и раскатаем его в пласт толщиной восемь миллиметров. Из этого пласта теста формой вырежем кружочки диаметром десять сантиметров.
На каждый кружочек положим по одной маленькой ложечке приготовленной начинки и завернём её тестом пополам.
На противень постелим бумагу для выпечки, равномерно распределим сочни, промажем их взбитым желтком и отправим в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут для выпекания до румяности.
Готовые творожные сочни вытащим из духовки и на блюде подадим на стол. Приятного аппетита!