У этой халвы много названий, а именно: "чекме хельва"(название в городе и районе Кастамону), "тель хельва", "кетен хельва", "пешмек","Сарай Хельвасы" ("Дворцовая халва") но самое правильное - это Пишмание (в дословном переводе означает "раскаявшийся") , то есть легендарная турецкая сладость, приготовленная на основе муки и сахара. Разные названия обусловлены тем, что в них различное содержание сахара и форма, так "Чекме хелва", имеет всего 50% сахара и обладает квадратной формой, также частенько в неё добавляют фисташки, а русские туристы называют её " белая халва".
Процесс этот довольно трудоёмкий, но я нашла один рецепт, по которому вы сможете её приготовить, вот он:
Продукты:
Приготовление:
Сама я не готовила, поэтому воспользовалась перепечаткой.
Во-первых, мак нужно замочить в горячей воде. Полчасика будет достаточно. Мак не будет уже таким сухим, разбухнет.
Во-вторых, его измельчают. Раньше это делали на мясорубке с мелкой решёткой, а теперь лучше это делать блендером.
Дальше можно сразу перемешать с сахаром. По вкусу.
Всё. Катаем булочку, суём в неё начинку)))
Груши, фаршированные креветками можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
25-30штучек некрупных креветок
2груши конференс
1яйцо
1/4луковицы
1ст.л.кетчупа
1ст.л.майонеза
зеленый салат.
Подготавливаем ингредиенты: креветки отвариваем и очищаем, яйцо отвариваем вкрутую, лук измельчаем, обдаем его кипятком, чтобы не горчил, все остужаем. Делаем начинку: креветки и яйцо измельчаем, добавляем к ним лук, заправляем кетчупом с майонезом и все хорошенько перемешиваем. Далее берем груши, очищаем их, разрезаем вдоль пополам, вырезаем семенную коробку, затем углубляем ложкой получившиеся лодочки, кладем внутрь начинку и украшаем все листьями салата.
Сыр, в смысле творог? Возьмите 1 кг творога, 1ст сахара, щепотку соли, пакетик ванильного сахара, тертой цедры 1\2 лимона, 6 яиц, 1ст манной крупы, соды пищевой на кончике ножа. Все перемещать. Форму смазать маргарином и обсыпать сухой манной крупой, выложить творожную массу и запечь.
Аджика на "скорую руку" готовится просто, возьмите :
1 кг. переспелых помидоров,
1-2 головки чеснока,
2-3 шт. (можно больше 10-15шт) красного жгучего перца,
1 ложка соли,
1 ложка сахара.
Чеснок почистить, перец выпотрошить, из помидоров убрать плодоножки. Все пропустить через мясорубку. Посолить и посыпать сахаром, перемешать и через некоторое время попробовать на вкус, если нужно подсолить. НЕ варить! Перелить в баночки и убрать в холодильник. Такая аджика в холодильнике стоит достаточно долго, примерно до Нового года, а если вы хотите и дольше хранить, то лучше еще добавить уксус, пол чайной ложки 70% на 0,5 литровую баночку.
