Надо ли чистить помидоры для аджики?
2 ответа:
Читайте также
нам понадобится: 2шт. болгарского перца, 1,8кг помидор, 2шт. репчатого лука, 3зубчика чеснока, 1пучок укропа, 1ст.л. соли, 1л. воды, 80мл. 9%уксуса, 4ст.л. песка.
приготовление: чеснок, лук, болгарский перец (желтый или красный) чистим, моем и разрезаем пополам. укроп и помидоры моем. кладем вниз на дно 3х литровой банки кладем приправы все, сверху кладем 1болгарский перец, затем помидоры, сверху снова 2 болгарский перец и зелень, теперь заливаем кипятком, накрываем крышкой полиэтиленовой и оставляем на 30мин. по истечению 30мин. сливаем воду из банки в кастрюлю, ставим кипятиться как вскипит сразу заливаем и оставляем на 30мин., снова сливаем добавляем 100мл кипятка добавляем песо, соль, ставим кипятится, добавляем уксус к овощам, заливаем маринадом кипящим, закрываем стерилизованными крышками, ставим банки вверх дном и оставляем на 2дня.
Для консервирования помидоров черри можно использовать томатный сок из помидоров черри, а можно использовать и другие сорта.
Предлагаю следующий рецепт консервированных помидоров черри в собственном соку.
- помидоры черри — 2 килограмма,
- помидоры для томатного сока - 1 килограмм,
- сахар - 2 столовые ложки,
- соль - 1,5 ст.л.,
- уксус 9 % — 30 граммов.
Готовим томатный сок: помидоры помыть, разрезать, если используете большие помидоры, то снимите кожицу, и перекрутите на мясорубке. Можно перекрутить в блендере. Поставить на плиту на небольшой огонь и положить в кастрюлю сахар, соль и после кипения добавить уксус.
В стерилизованные банки положить помидоры черри, залить кипящей водой и оставить на 5 минут. Воду слить и залить горячим маринадом. Банки с черри в собственном соку закатать, перевернуть и укутать на 12 часов.
Конечно, аджикой смесь с помидорами называть неправильно, ведь аджика - это острая перечная соль без каких-либо томатов. Но сейчас так стали называть русскую закуску - приправу " Хреновина".
Я делаю такую "аджику", называя ее "номер пять":
5 корней хрена ( с большой палец толщиной и длиной с ручку),
5 крупных головок чеснока,
5 кг мясистых помидоров,
5 тонких острых перчиков (можно и меньше),
5 сладких болгарских перцев,
5 ст.л. с горкой крупной каменной соли
Все смолоть , перемешать до растворения соли и хранить на холоде. Получается около 6 литров, съедается очень быстро.
