Как засолить помидоры в 3-х литровой банке? Какие пропорции ингридиентов?
<h2>Сколько нужно помидор, соли и ... на 3-х литровую банку?</h2>
<h2>Как засолить помидоры, чтобы они оставались твёрдыми?</h2>
11 ответов:
<h2>Заготовки на зиму - соления</h2>
Я делаю всё на глаз, не соблюдаю никаких пропорций и соотношений, и всегда помидорчики получаются ядрёные и вкусные. Итак: отберём помидоры одной величины, желательно небольшие и целые, без трещин и гнили. Замачиваю на минут 15 и промываю под проточной водой.
Пока мокнут помидоры, я готовлю банки, стерилизую и на дно укладываю чеснок, кусочек хрена, листик вишни и листик смородины, веточку сухого укропа и петрушки. Затем идут помидоры до середины банки и снова специи и листики,затем опять помидоры. Чеснока не жалею и обязательно в банку кладу сухую корочку черного хлеба, он не позволит появится плесени.
Заливаю рассолом ( ну очень солёная вода!). Соль использую только каменную, йодированная не подходит. Если хотите получить конечный результат быстрее, тогда заливайте горячим рассолом, а если скорость не к спеху, тогда заливайте остывшим, так помидоры останутся твёрдыми и упругими.
<h2>Как засолить помидоры на зиму</h2>Если начнёт собираться пена, тогда рассол стоит слить и прокипятить ещё раз, остудить и залить снова банки. Закрыть сразу капроновыми крышками и в подвал.
Засолить помидоры в банке очень просто. А полезные и вкусные квашенные помидоры порадуют вас даже на Новый год!
Как засолить/заквасить помидоры в банке?
Для начала моем банки и помидоры. Стерилизовать банки не надо. На дно банок положите листья смородины, петрушку вместе со стеблями (не жалеем), лавровый лист, перец горошком.
Накладываем помытые помидоры. Где-то посредине банки крошим кольцами-полукольцами лук (половину большой луковицы на 3-хлитровую банку). Также кладем небольшой кусок перца чили. Докладываем помидоры до верха.
Можно соль всыпать непосредственно в банку, а можно растворить её в воде и залить этим рассолом.
На 3-хлитровую банку надо 80-90 г соли (неполную стограмовую стопку).
Чтобы помидоры в банке не покрывались плесенью, - добавьте в каждую банку 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты.
Все. Закрываем плотной капроновой крышкой, чтобы исключить контакт с воздухом, и убираем в холодное место (погреб, балкон).
Для того, чтобы засолить помидоры в 3 - литровой банке нужны следующие ингридиенты в соответствующих пропорциях:
- сами помидоры: обычно на трехлитровую банку уходит около килограмма помидоров;
- около 3 литров воды;
- соль и сахар: соотношение должно быть 2 к 3 (то есть, на две столовые ложки соли нужно три столовых ложек сахара); если же вам хочется сделать соленные помидоры с таким сладковатым вкусом, то соотношение можно менять в сторону увеличение сахара (3:8; 3:10 и тд);
- также понадобятся: черный перец (горошком), несколько (4-5 будет достаточно) зубчиков чеснока, лавровый лист (3-4 листа), свежий укроп (где-то 3 веточки).
Кто-то добавляет листья смородины или вишни, некоторые добавляют гвоздику.
Предлагаю ознакомиться со следующими ингредиентами и рецептом при засолке помидоров в трёхлитровой банке.
Следует отметить, что при приготовлении помидор лучше не использовать хрен. Тогда как с огурцами хрен придаст некую пикантность.
Также предлагаю достаточно необычный рецепт засолки помидор со свеклой:
Читайте также
Добавлю свой рецепт, пару лет назад найденый на просторах интернета (источник не могу найти). Чистим помидоры от кожицы, укладываем в стерелизованные банки. Банки берем о,7 - рецепт расчитан на такую емкость. Помидоры слишком не утрамбовываем но и не расслабляем. В каждую банку добавляем 1 чайную ложку соли (без горки), накрываем стерильными крышками и ставим в широкий таз с водой. Стерелизуем полные банки 30 минут, зактываем. Томаты получаются как свежие, я их добавляю в яичницу, горшочки, пиццу. Как альтерантиву томатам с уксусом и лимонкой делаю баночек 10.
нам понадобится: 2шт. болгарского перца, 1,8кг помидор, 2шт. репчатого лука, 3зубчика чеснока, 1пучок укропа, 1ст.л. соли, 1л. воды, 80мл. 9%уксуса, 4ст.л. песка.
приготовление: чеснок, лук, болгарский перец (желтый или красный) чистим, моем и разрезаем пополам. укроп и помидоры моем. кладем вниз на дно 3х литровой банки кладем приправы все, сверху кладем 1болгарский перец, затем помидоры, сверху снова 2 болгарский перец и зелень, теперь заливаем кипятком, накрываем крышкой полиэтиленовой и оставляем на 30мин. по истечению 30мин. сливаем воду из банки в кастрюлю, ставим кипятиться как вскипит сразу заливаем и оставляем на 30мин., снова сливаем добавляем 100мл кипятка добавляем песо, соль, ставим кипятится, добавляем уксус к овощам, заливаем маринадом кипящим, закрываем стерилизованными крышками, ставим банки вверх дном и оставляем на 2дня.
