Зернистый творог отличается низким содержанием жира - максимум до девяти процентов всего, а также тем, что его можно есть как в виде творога, так и в виде творожных салатов с зеленью (укропом, сельдереем) и с овощами.
Приготовить творог можно дома. Для этого сначала кипятим молоко, потом быстро его охлаждаем (кастрюлю ставим в другую емкость с холодной водой). В остывшее молоко добавляем закваску (сметану, простоквашу) и сычужный фермент и ставим в теплое место. Должен образоваться плотный сгусток, его нужно разрезать на кусочки, добавить теплой воды и варить при температуре сорок-шестьдесят градусов мнут пятнадцать. И по ходу проверять творог на качество. Его сжимают в руке, и если остается он зернышками, значит, готов. Остатки сыворотки можно слить, поместив творог в марлю. Охладить этот творог и хранить в холодильнике. Получается вкусно.
Я пробовал и "Простоквашино" и "Данон". Мне больше нравиться "Простоквашино". 0% жирности и 5% жирности. Очень вкусный диетический продукт. Чем он отличается от обычного творога?
Обычный творог-сухой, комочками, а мягкий сделан со сливками или с йогуртом. Если честно,то я немного смухлевал-добавил варенье в творог. Очень люблю сладкое.
Нельзя сказать, что зерненый творог полезнее, чем обычный. Зерненый творог - это нечто среднее как раз между обычным творогом и сыром.
Но нужно отметить, что зернёный творог содержит большое количество белка и в нем меньше процент жирности по сравнению с обычным творогом, а именно около 5 %, в то время, как жирность обычного - 10-18%. Поэтому для тех, кто хочет похудеть стоит обратить внимание на зернистый творог.
все, что сделано из скисшего молока и его продуктов- является кисломолочным продуктом. в том числе и творог. йогурт, ряженка, кефир, простокваша, сыры - все это кисломолочные продукты, поскольку сделаны из свернувшегося молока.
В процессе приготовления творога главное - не перегреть его. Я люблю такой творог, который можно нарезать пластами. Чтобы получился именно такой, свежую простоквашу нельзя перемешивать и взбалтывать. Поэтому выливаю свежее молоко сразу в кастрюльку. Как только молоко скисает, ставлю его в миску с водой и в таком виде - на маленький огонь. Греть до такого состояния, когда уже заметен процесс отделения сыворотки и температура молока чуть теплее температуры тела (можно взять ложкой и капнуть на руку). Выключить и оставить остывать. Откидывать творог на марлю после того, как все остынет. Я кладу марлю на дуршлаг, чтобы было удобно, затем подхватываю марлю за углы, завязываю их и подвешиваю любым удобным способом. Можно чуть отжать, но не сильно.
