Question

Как приготовть творог в домашних условиях?

Answer 1

В процессе приготовления творога главное - не перегреть его. Я люблю такой творог, который можно нарезать пластами. Чтобы получился именно такой, свежую простоквашу нельзя перемешивать и взбалтывать. Поэтому выливаю свежее молоко сразу в кастрюльку. Как только молоко скисает, ставлю его в миску с водой и в таком виде - на маленький огонь. Греть до такого состояния, когда уже заметен процесс отделения сыворотки и температура молока чуть теплее температуры тела (можно взять ложкой и капнуть на руку). Выключить и оставить остывать. Откидывать творог на марлю после того, как все остынет. Я кладу марлю на дуршлаг, чтобы было удобно, затем подхватываю марлю за углы, завязываю их и подвешиваю любым удобным способом. Можно чуть отжать, но не сильно.

Answer 2

Я уже писала где-то.

Купите пакет свежего кефира, или закислите домашнее молоко в пластиковом контейнере. Поместите пакет или контейнер в морозилку до полного замораживания, потом извлеките льдышку из емкости и подвесьте в два слоя марли. Получите нежнейший творог. Это прекрасная альтернатива тепловому методу приготовления творога.

Answer 3

Есть три известные мне способа:

1) кислое молоко перекипятить, чтоб свернулось, с помощью марли отсоединить творожную массу от сыворотки;

2) заморозить кефир, после чего, также откинуть его на сито, марлю или дуршлаг, получите творог;

3) есть сейчас специальные приспособления твороженицы, либо йогуртницы с наличием такой функции, покупаете в аптеке закваску, там все подробно расписано как применять.

Answer 4

очень просто. Берете молоко коровье или козье не принципиально. Ставите в тепло - пока не получится простокваша. Затем сливаете воду отстоявшуюся. и оставшуюся массу через марлю - творожная масса получится. А если нужен сухой творог - то прежде чем сливать нагрейте на газу и малость пусть покипит. Минут 10 будет достаточно!

Answer 5

Берем 2л кефира и 1л молока , выливаем в эмалированную кастрюлю и ставим на небольшой огонь, непрерывно помешивая, когда начнут образовываться хлопья и начнет появляться сыворотка, выключаем огонь . Пусть остынет и образуется зерно. Выливаем а клинок(ткань сшитая треугольником)и пусть стекает сыворотка. Получим нежный творог, если хотите творог посуше, положите на клинок гнет. Если варить при большой температуре - творог будет жестким.

Бывает за два дня на собирается с литр остатков ,их можно так же переработать.