На счёт мяса сказать не могу, не довелось попробовать. Когда были на страусиной ферме, мясо не стали покупать. А вот яйцо одно приобрели. На мой взгляд ничем вкус яйца этих больших птиц не отличается от куриных. Разве что больше похожи на вкус домашних яиц. Да и цвет у желтка тоже был соответствующий - больше к оранжевом.
А потом мы из этого яйца сделали красоту: отдали знакомым художникам и они нам его чудесно расписали )
У хороших домашних яиц желток бывает даже красный! Вообще-то магазинные яйца это продукция с птицефабрик. А там понятное дело совсем не то, что дома в курятнике. И если яйцо свежее, то в принципе цвет для здоровья его цвет не важен. А вот по качеству содержания в желтке различных витаминов и микроэлементов именно тот будет лучше, который краснее!
Я встречал это "чудо природы" в пражских супермаркетах. В России не видел ни разу -- видимо, популярностью данный продукт, удобный для приготовления нарезки, не пользуется. При желании их можно приготовить самостоятельно с помощью нехитрого приспособления из двух вложенных друг в друга трубок из термостойкого пластика (я держал в руках самодельное, выточенное из тефлона), между которыми заливается яичный белок, затем отваривается. После этого внутренняя трубка вынимается, внутрь белковой трубки заливается желток и варится до готовности.
В хороших и правильных местах общественного питания, а также в детских садах сырые яйца перед варкой замачивают на 15 минут в 1 % растворе концентрированной соды. После этого промывают чистой проточной водой и ставят варить. Этот раствор убивает множественных бактерий, которые находятся и размножаются на внешней стороне яичной скорлупы.
В реальной же жизни, мало кто моет яйца, в том числе и заведениях общественного питания.
На цвет и вкус, товарищей нет. Но все же глазунья будет весьма необычной из перепелиных яиц, хотя их польза выражается только в сырых. Впрочем как и остальные яйца, могут понравиться, а могут и нет. Но попробовать стоит.
Конечно яйца, опасны сальмонеллой, но тут конечно было бы хорошо покупать их у тех кто знаешь что держит хорошо, но все равно лучше любого "завода", впрочем обезопасится можно только лишь если с не сжаренными желтками есть перепелиные. Но все же чем больше термообработки тем лучше, и если вы будете жарить так чтобы желтки были максимально густые, это будет все ещё так же вкусно, но уже в некоторой мере безопасней.
Впрочем многие делают домашний майонез, и значит так он страшен черт как кажется, главное чтобы яйца были домашние.
