Для приготовления будут нужны 450 граммов креветок, одна маленькая ложка паприки, три дольки чеснока, три маленьких ложки подсолнечного масла, одна луковка, три помидорки черри, один авокадо, две больших ложки свежих сливок, половинка спелого лимона, одна маленькая ложка размягченного сливочного масла, поваренная соль по своему вкусу.
В первую очередь в миску положим креветки, всыпем щепотку поваренной соли, паприку, пропущенный через пресс чеснок, вольем одну большую ложку подсолнечного масла и хорошенько перемешаем. На один час отправим креветки в холодильник для маринования.
В разогретую сковородку нальем немного подсолнечного масла и на маленьком огне прижарим нарезанные на мелкие кубики репчатый лук и помидорки черри.
Авокадо промоем, нарежем на крупные куски и положим в чашу блендера. Выжмем туда же из половины лиона сок, добавим сливки, по своему вкусу всыпем поваренную соль и хорошенько всю смесь взобьем до однородности.
В сковородку с обжаренными луком и черри добавим сливочное масло, добавим замаринованные креветки и прижарим до готовности.
Готовый мусс из авокадо с креветками, украсим кружочками редиски и подадим на сто. Приятного аппетита!
Для приготовления потребуются сто миллилитров сливок жирностю 33 процента, три сырых куриных яйца, 130 граммов сахарного песка, 16 граммов гранулированного желатина, 400 граммов красной смороды, одна маленькая ложка куккурузного крахмала, полтора литра коровьего молочка.
Для начала красную смородину хорошо промоем и перетрем через сито. Желатин замочим в водичке для набухания. У трех яиц отделим белки от желтков. Коровье молоко нальем в сотейник и вскипятим. В миску поместим куриные желтки, всыпем сахарный песок, кукурузный крахмал и хорошенько взобьем. Отправим взбитую массу на водяную баньку и непрестанно перемешивая, вольем кипящее молоко и подержим на водяной баньке полчаса.
В миску поместим куриные белки и хорошо взобьем. Затем добавим их в желтково-молочную смесь, присоединим набухший желатин, перемесим, снимем массу с водяной баньки и дадим остыть. После этого добавим пюре из смороды, перемесим и на 12-15 минут отправим в холодилник. По истечении этого времени добавим хорошо взбитые сливки, снова перемешаем, распределим по стаканам и на один час опять отправим в холодильник. Через час охлажденный мусс из красной смородины подадим на стол. Приятного аппетита!
Для приготовления мусса из авокадо нам понадобятся следующие ингредиенты:
- спелое авокадо -1 шт.
- вода
- финики по вкусу
- кэроб обжаренный или какао-порошок -1-2 ч.л.
Приготовление:
Вынимаем мякоть из авокадо. Добавляем в измельчитель, сюда же добавляем финики и кэроб примерно 1-2 чайные ложки. Добавляем немного воды на глаз, чтобы это все хорошо перемешалось. Измельчаем. Масса может получиться густой, поэтому можно добавить еще воды и перемешать. По вкусу этот мусс будет напоминать карамель. Он обладает нежной консистенцией. Вся фишка в том, чтобы правильно выбрать авокадо, чтобы он был спелый, вкусный, сливочный.
В виде яблочного десерта я бы приготовила что-то типа фруктового салата на основе печеных или моченых яблок.
Взять такие яблоки, очищенные от кожуры и семян, очень мелко нарезать, уложить в креманку, сверху положить слой киви, посыпать измельченными грецкими орехами, залить немного йогуртом (выбирайте на ваш вкус), засыпать все это ягодами, подойдут: клубника, черника, ежевика, крыжовник и другие только спелые, не кислые ягоды, и сверху все украсить взбитыми сливками, которые можно сделать собственноручно или купить в магазине.
Можно вместо йогурта использовать мороженное, только яблоки при этом брать свежие.
Как приготовить легкий, летний - ягодный мусс?
Мусс - это воздушный десерт, в основу которого входят: ароматизированное пюре, связанного с яичными желтками, а иногда с примесью желатина и осветленного взбитыми яичными белками и взбитыми сливками. Это может быть еще сделано со многими различными ингредиентами из: ягод и фруктов; с манкой и другими наполнителями.
Как и желе, данный десерт пришел к нам из западных стран.
Как можно вкратце характеризовать этот аппетитный летний десерт:
- легкий воздушный ветерок;
- сытный, прохладный, сочный;
- и, в заключение, это настоящее чудо – прелесть!
Лучше всего готовить охлажденный мусс заранее для летних легких обедов. Неудивительно, почему, с самой первой ложки ваши гости будут восхищаться, как что-то столь эфирное может иметь такой приятный вкус.
Сейчас речь пойдет об одном из летних фаворитов - это малиново-ежевичная композиция из самых спелых ягод. Для приготовления лучшего мусса с ароматным вкусом, который ему нужен, следуйте этим советам:
- холодные яичные белки отделите от желтка и при комнатной температуре взбейте до их самых пышных объемов;
- при взбивании сливок убедитесь, что они тоже охлажденные, так как холодные сливки легче взбиваются;
- засыпьте в блендер спелые ягоды малины и ежевики (пропорции поровну), взбейте до однородной массы и процедите через марлю, чтобы отделить от мелких зернышек семян и получить чистый сок;
- наконец, смешивание взбитых яичных белков, сливок и малиново-ежевичной массы, является наиболее важным шагом.
Делайте это осторожно, чтобы в итоге получить хорошо смешанную воздушную смесь.
Подавать индивидуально или в одной большой посуде
Приятного аппетита!
