В последнее время перестала делать глазурь из шоколада, побаиваться я стала нынешнего шоколада. С тех пор, когда вынуждена была подать торт без глазури, потому что растопленный шоколад просто свернулся при нагревании в непонятную массу.. А проверять на качество различные виды шоколада как то накладненько.
Поэтому сразу же перешла на глазурь обычную, приготовленную из какао порошка. По крайней мере, такой рецепт меня ещё ни разу не подводил, всегда глазурь получается без проблем. Может быть и есть где то ещё качественный шоколад, но искать и проверять его больше уже не хочется. Не хотят наши производители нынче выпускать хороший шоколад.
На вкус и цвет товарищей нет, поэтому чем заливать торт домашнего приготовления - дело вкуса. Естественно, что натуральным шоколадом залить торт будет вкуснее, чем при заливке глазурью. Но с шоколадом больше хлопот. А вот глазурь использовать легче, она быстро застывает и ложиться как надо. Но я бы сделала заливку шоколадом.
Во -первых глазурь лучше наносить в горячем, а не остывшем виде. Так поверхность будет более гладкая. А для придания блеска поверхности можно добавить в глазурь пару капель сока лимона и немного растительного масла.
В начале 16-го века то ли Колумб, то ли Кортес привез в подарок испанскому королю Фердинанду какао-бобы. Фердинанд оказался глух к их вкусу.
Вот что пишут знающие люди по этому поводу:
Через несколько десятков лет бобы попали во Францию и были положительно приняты королевой и ее двором.
В России шоколадный напиток появился при Екатерине второй.
В 1659 году во Франции кондитером Давидом Шэллу была открыта первая в мире шоколадная фабрика.
В 1875 году начался выпуск молочного шоколада, после того как швейцарец Даниэль Петер умудрился добавить к составу сухое молоко.
А законодательницей шоколадной моды по праву считается Бельгия. 170 тысяч тонн шоколада ежегодно производится в этой небольшой стране.
По поводу праздника предлагаю поднять бокалы с этим божественным напитком. И пусть говорят, что шоколад из бокалов - не комильфо. В честь праздника можно позволить себе этот шоколадный произвол. :)
Шоколад можно заменить любыми натуральными сладкими продуктами. Летом можно употреблять побольше фруктов и ягод, зимой - включать в рацион орехи, сухофрукты.
Но и сам шоколад - не такой уж вредный продукт. Наоборот, некоторые диетологи рекомендуют даже включать его в диету. Калорийность 100 г шоколада - около 550 кКал. В день рекомендуется съедать 40 г шоколада (чуть меньше половины 100-граммовой плитки) - это примерно 220 кКал.
Так как взрослому человеку следует употреблять около 2000 кКал в день (тем кто на диете - немного меньше; тем, кто занят физическим трудом - больше), то 40 г шоколада не повышают существенно калорийность рациона. Эти 220 кКал можно "отработать" путем выполнения физических упражнений или уменьшением порций других калорийных продуктов: макарон, хлеба, булочек.
