*Для этого торта нам понадобится испечь бисквит и сделать крем.*
Для бисквита нужно взять:
- 6-7 яиц
- полтора стакана сахара
- два стакана муки
- 1 чайную ложку соды
- две столовых ложки какао порошка
Для начинки берем:
- 3 банана
- 800 грамм 10% сметаны
- 6 столовых ложек сахара
Для глазури:
- 2 столовых ложки сметаны
- 4 столовых ложки сахара
- 2 столовых ложки какао порошка
- 2 столовых ложки сливочного масла
Яйца взбить с сахаром, муку смешать с какао. Медленно смешиваем яичную смесь с мучной, вымешиваем до состояния однородности. Соду гасим уксусом, отправляем туда же. Заливаем в форму, выпекаем в духовке. Готовый корж разрезаем горизонтально на 2-3 части, кладем друг на друга, между ними - нарезанные бананы.
Теперь делаем глазурь.
Сметану, сахар и какао подогреваем, помешивая до однородности. Снимаем с огня и добавляем сливочное масло комнатной температуры, всё хорошенько перемешиваем.
Глазурью заливаем готовый торт, ставим в холодильник на пару часов.
Я готовила в свое время варенье из тыквы, но не с шоколадом, а в двух вариантах- с апельсинами и лимоном.
Тыква отличается тем, что в ней мизерное количество кислоты, а без нее варенье просто засахарится и вкус ее "простоват", поэтому ее нужно "облагородить". Поэтому и при готовке тыквы с шоколадом необходимо будет добавить небольшое количество сока лимона.
Тыква ( очищенная, разумеется) нарезается мелкими кубиками, засыпается сахаром и оставляется на пару часов, чтобы выделился сок. Затем ее ставят на огонь, доводят до кипения, варят минут 5-10 и отставляют для насыщения кубиков сахаром. Через несколько часов, процедуру повторяют. Так можно сделать 2-3 раза. На последнем этапе в массу добавляют порошок какао, тщательно все перемешивают, доводят до кипения. Все, готово. Точно также я готовила варенье из желтой сливы: сахар, какао, сок лимона.
Спасибо за очень актуальный вопрос! Клубника в любом шоколаде – это потрясающе романтичный десерт. А еще он очень вкусный. Такое блюдо очень просто приготовить. Нам понадобится молочный шоколад (кто-то любит горький), белый шоколад 9можно и без него обойтись), клубничка с хвостиками (любого сорта). Теперь самое интересное. Нам надо кусочками поломать темный шоколад и растопить его на водяной бане. Пока он плавно тает, моем клубничку, но хвостики не удаляем. Когда шоколад растопился, окунаем в него каждую ягодку и укладываем их на противень с фольгой. Теперь топим в микроволновке белый шоколад и аккуратной тонкой струйкой делаем на клубничках рисунок. Затем ставим наш поднос (противень) в прохладное место. В морозилку никогда не ставьте, так как шоколад покроется налетом белым, а сами ягодки даже могут поломаться. И вид у блюда будет не презентабельный, и настроение ваше будет испорчено.
Кстати, такое блюдо будет очень уместно приготовить на 14 февраля, в день Влюбленных. А подать его можно к охлажденному шампанскому.
Я готовила клубнику в прошлом году. Детям мы ее подали с мороженым. Было не только вкусно, но и красиво.
Приготовить это блюдо будет не очень просто. В первую очередь, смешаем в чашке четыре больших ложки кофе, двадцать грамм какао, корицу и хорошенько перемешаем. Зальём эту смесь кипятком и опять перемешаем. В другой чашке соединим сто двадцать грамм сливочного масла и сто тридцать грамм сахарного песка. Миксером взобьём эту смесь, добавим одно яйцо, щепоточку соли и одну маленькую ложечку ванильного сахара. Взобьём смесь ещё разок. Соединим две полученные смеси вместе, взобьём и насыпем двести двадцать грамм просеянной муки. Замесим тесто до состояния однородной консистенции. На стол насыпем муку и положим на него тесто. Сделаем из теста шар, завернём в фольгу и поставим в холодильник. Через пятьдесят минут вынем тесто из холодильника и сделаем из него что-то похожее на колбаску. Разрежем на эту колбаску куски и сделаем шарик. Из шарика также сделаем тонкую колбаску. Перекрутим её таким образом, чтобы получился крендель.
Разогреем духовку до ста восьмидесяти градусов. Положим на противень с пергаментом крендели, посыпем их сахарным песком и отправим в духовку на пятнадцать минут для выпекания. По прошествии этого времени, вынем противень из духовки и уберём с него крендели в чашку. Дадим немного остыть. Угощаемся сами и угощаем гостей. Приятного аппетита!
Для приготовления зеркальной глазури нам понадобиться : желатин листовой 12 г, сахар 150 г, вода 75г, сироп глюкозы или кукурузный сироп 150 г, белый шоколад 150 г, сгущенное молоко 100г,
пищевой краситель
Желатин замочиваем в воде. Смешиваем сахар, воду , сиропом глюкозы или кукурузным сиропом. Ставим на огонь и , помешивая, доводим смесь до полного растворения сахара, а затем добавляем отжатый желатин и перемешиваем. Белый шоколад растапливаем на водяной бане до однородности. Тонкой струйкой вливаем в шоколад сгущенку и сироп, постоянно помешивая. Добавляем пищевой краситель нужного цвета и перемешиваем погружным блендером не поднимая его высоко и держа его почти вертикально, чтобы в смеси не появлялось много пузырьков, иначе они останутся на десерте. Если глазурь приготовлена правильно, то можно увидеть свое отражение. Чем темнее цвет глазури, тем зеркальнее будет поверхность десерта. Можно пропустить глазурь через мелкое сито, чтобы избавиться от попавших в нее пузырьков воздуха.
