Если не говорить о сроках годности, то вредно употреблять соленое, острое, копченое т.к., они задерживают жидкость в организме. А так как жидкости в жару пьется много, то она должна своевременно покидать организм, иначе даст на него большую нагрузку,в особенности на почки.
Побольше овощей, фруктов, чистой воды, хотя,зеленый чай тоже очень хорош.
Тоже самое, что и зимой, только мясо исключила бы совсем, даже шашлык. Понимаю, что для некоторых это практически невозможно, но я этим летом его исключу совсем. Поскольку собираюсь поститься. Ведь с 8 июня по 11 июля Петров пост, а в августе - Успенский. Мой первый осознанный пост. А так к еде у меня особых пожеланий нет, люблю овощи, зелень, фрукты, мёд, орехи, халву. Делаю веганские смузи, чечевичный суп, тушёные овощи (фасоль и цветная капуста), помидоры, авокадо (по авокадо исхожу страстями), салатик из огурцов, редиса и зелени.
Летом обязательное питьё - компотик, который варю сама из ягод, чай и вода не так жажду утоляют, в жаркий день без компота на работе я напоминаю рыбу, выброшенную на берег.
Летом еду разнообразит, так называемая, зелень.
Ещё до того, как подрастёт на огороде укроп, разномастные листья салатов, шпинат, петрушка и так далее, природа уже преподносит человеку множество трав, которые с древних времён использовались в пищу, а также применялись знахарями для поправки здоровья после затяжной и холодной зимы.
За ними даже не надо ехать в заморские страны или на край света, они растут повсеместно, стоит лишь чуть опустить взгляд к земле.
К ним относятся: одуванчик, молодые листья которого полезны и витаминны; далее идёт жгучая крапива, которая "не кусается", если её обдать кипяточком; молодые листья сныти, которые легко заменят капусту, да и другая молодая поросль, которая вполне съедобна.
У меня есть рецепт холодного супа, но он на любителя. Нарезать немного щавеля, листовой свеклы, кинзы, базилика,петрушки, пекинской капусты - нарезать мелко. В кастрюлю налить кефир, поставить на огонь постоянно помешивая, как закипит, продолжая помешивать разбить яйцо, посолить , поперчить. если не переставая мешать кефир не свернется и яйцо тоже, дальше добавить горсть риса басмати и нарезанные овощи и травы. Еще поварить минут 7-10 и блюдо готово.
Ингредиенты: Литовую свеклу, пекинскую капусту, базилик, кинзу, петрушку по одной доли. А щавель в половину меньше.
соль и перец по вкусу.
рис 150-200 грамм.
одно яйцо.
кефира три литра.
Очень сытное с приятной кислинкой, полезное и легкое. Я делаю на три литра и мы едим его несколько дней.
Блюдо Азербейджанское.
В июне полезно есть все то, что в июне появляется.
Особенно зелень, потому что овощи и фрукты пока тепличные или привозные: лук, петрушку, укроп и прочее. Можно есть дикорастущую зелень, сныть, например. Она на вкус как кинза, только мягче. Отмоченные листья одуванчиков в салат, суп из крапивы и щавеля - кладезь микроэлементов.
Ближе к середине июня появится клубника, но с ней нужно быть осторожнее. Особенно если давать ее детям, клубника - сильный аллерген.
Огурчики - помидорчики уже появляются не привозные, а значит свежие. Тоже можно вспоминать салаты, бутерброды и так хрумать.
Вообще летом лучше стараться есть поменьше жирного, мучного и мясного. Обычно этого и не хочется (кроме шашлыков)).