Можно приготовить очень вкусные закуски из мидий на праздник.
Сделаем бутерброды с мидиями.
Возьмем продукты:
консервированного мяса мидий - 200 грамм,
батона несколько кусочков,
чеснока пару зубочков,
пару штук помидоров,
сыр фета - 120 грамм,
красная луковица - одна штука,
базилика пару веточек,
растительное масло - три столовые ложки.
Займемся мидиями: достаем из банки, пусть стечет сок, просушим. Далее немного обжарим на сковороде с одной столовой ложкой растительного масла три минуты.
Чтобы снять с помидоров кожицу, делаем на поверхности крестообразные разрез и опускаем в кипящую воду на полминуты, после этого сполоснем прохладной водой и снимаем легко кожицу, затем извлекаем семена и порежем на кубики.
К измельченным помидорам кладем сыр, потертый на терке.
Помидор почистим и дольками натираем разрезанные кусочки батона. Затем их отправляем на сковороду и обжариваем с остальными двумя столовыми ложками масла. Извлекаем кусочки румяного батона из сковороды и там припустим измельченный базилик.
Почистим лук, нарезаем на полукольцами.
Далее сборка бутерброда.
Берем обжаренные кусочки батона, поверх слоем на носим помидорно-сырную массу, далее полуколечки лука, сверху две - три штуки мидии. Затем почти готовый бутерброд подержим одну минуту в микроволновке, извлекаем и украшаем сверху обжаренным базиликом.
Праздничная закуска готова. Приятного аппетита!
Также можно приготовить жульен из мидий. Очень вкусно, сытное, не так калорийно, как с мясом, а сами мидии - полезный морепродукт.
Берем продукты: мидии - 500 грамм, лука пару штук, шампиньонов - 200 грамм, сметаны 20% - 4 ст. ложки, сливочного масла - 40 грамм, сыра твердого - 70 грамм, немного зелени, соль и перец черный молотый по вкусу.
Порежем мелко лук, грибы - ломтиками, измельчаем зелень. Нагреваем сковороду со сливочным маслом, обжарим три минуты лук, далее кладем шампиньоны и жарим не менее пяти минут, после этого отправляем в сковороду мидии, присолим и поперчим, продолжаем все вместе обжаривать, пока испарится лишняя жидкость и уйдет со сковороды. Сюда же добавим сметану, измельченную зелень. Раскладываем горячую сытную массу из мидий и шампиньона по кокотницам, либо в одну форму побольше. Ставим в духовку, нагретую до 160° С и готовим в течение 15 минут.
Я готовлю такой салат. Берете салатную смесь (салат "Айсберг", руколу, марнгольд (листовая свекла), креветки в рассоле, помидоры черри, консервированные ананасы. Листья рвете руками, креветки целиком, ананасы нарезаете кубиками. Делаете заливку: растительное масло, бальзамический уксус,добавляете приправу хмели-сунели, приправу для салата "Цезарь". Все смешиваете, и подавайте на стол. А также делаю салат из замороженного морского коктейля, отвариваю смесь, режу "пекинскую капусту", отварные яйца, можно добавить помидоры, заправляю майонезом. Попробуйте, может быть понравится.
1)Хорошие итальянские макароны (любые,я предпочитаю бантики)отвариваем.Но на две минуты меньше,чем указано на упаковке изделий.
2)Берем широкую сковородку,нагреваем в ней оливковое масло. Кладем в сковороду разрезанные пополам помидоры черри и зубчики чеснока, обжариваем на среднем огня до румяного цвета чеснока.
3)Затем выкладываем в сковородку креветки(очищенных от хвостиков разумеется)и мидии.Жарим 2-3 минуты.
4)Пока наши мидии и креветки жарятся мы быстренько шинкуем нашу петрушку и розмарин.
5)В сковородку наливаем вино.
6)Добавляем зелень. Тушим морепродукты в вине примерно 2 минуты, быстро перемешивая, после чего все содержимое сковороды необходимо аккуратно переложить в мисочку, а соус - оставить в сковороде.
7)В оставшийся в сковороде соус выкладываем макароны.Все перемешиваем и тушим в этом соусе еще 2 минуты.
8)Смешиваем наши макароны и морепродукты с овощами.
Паста с мидиями и креветками готова.Осталось красиво подать наше блюдо к столу.Приятного аппетита.
Совет, если делать макароны с мидиями, то никогда мидии не используйте очищенными. Весь вкус и прелесть именно в этом! Все остальное у вас супер. В Италии ваш рецепт очень пользуется спросом.
Мне очень нравится как в ресторанах делают - заправку приносят отдельно от салата. Хочешь - поливай салат. Хочешь - так кушай. Что бы сделать заправку для салата Цезарь - нужны следующие ингредиенты:
Майонез
Тертый пармезан
Соль и Перец
Смешайте майонез с пармезаном. Добавьте в заправку соль и перец. Так называемая заправка для салата Цезарь готова. Положите заправку в пиалу и подайте вместе с салатом. Такой заправкой можно полить салат. А можно макать в заправку сухарики и кушать, заедая все листьями салата и креветками. Так же салат можно заправить обычным лимонным соком. Покислее будет, но то же вкусно)
<hr />
P.S: Лично мне Цезарь без заправки нравится. Заправка перебивает все вкусы, да и сухарики размокают.
Кунжут можно добавлять в любой салат. Например, берете любую капусту, нарезаете, добавляете морковь и любые овощи, какие есть: огурец, помидор, болгарский перец, сельдерей, зелень и т.д. Заправляете салат раст. маслом, соком лимона, солите, добавляете кунжут, можно еще добавить очищенные семечки или любые орехи.
Салат под названием "Сельдь под шубой" - это обыкновенный рыбоовощной салат. Возможно этот салат позаимствован из еврейской кухни. Но существует и версия, согласно которой рыба изображает пролетариат, а шуба - это крестьянство.
Зимний. Понадобятся: вареный картофель, соленые огурцы, отварное мясо(говядина или свинина) или колбаса или сосиски, сухарики(домашние или магазинные), майонез. Все ингредиенты режутся в одинаковом количестве, заправляются майонезом, перемешивается.
Хруст. Понадобятся: свежая капуста, 1 гранат, майонез. Капуста мелко шинкуется, посолить, немного помять и добавить зерна граната и немного майонеза, перемешать и подавать к столу.
Дачный. Понадобятся: один крупный огурец, крупный помидор, маленькая луковица, подсолнечное или оливковое масло, соль. Порезать кусочками на усмотрение, посолить, заправить маслом.
Пикантный. Понадобятся: 1 отварная свекла, горсть изюма, горсть грецких орехов, пару зубчиков чеснока, майонез. Сварить свеклу, натереть на терке, слегка измельчить орехи, промыть изюм, чеснок пропустить через пресс. Все смешать, добавить майонез, еще раз смешать и подавать на стол.
Нежный. Понадобятся: 2 яблока, 2 вареных яйца, одна луковица, маленький кусочек сыра(где то 100гр), майонез. Яйца мелко порубить, лук порезать тоже мелко, яблоки порезать соломкой, сыр натереть на терке, заправить майонезом, перемешать.
Для того чтобы приготовить это блюдо понадобятся одна луковица, шесть больших ложек оливкового масла, одна маленькая ложечка сухой мяты, пять штук сладкого зелёного перца, пять помидорин, две щепоточки соли, одна маленькая ложечка сухого тмина, пятьдесят грамм консервированного тунца, четыре дольки чеснока, одно куриное яичко. В первую очередь, промоем перец и помидоры. Отварим яичко. Положим перец, помидоры, нечищенные лук с чесноком на сухую сковородку и обжарим до состояния мягкости. Соединим в небольшой чашке соль, тмин, мяту и измельчим их. Обжаренные помидоры и перец очистим от кожицы, удалим семена и меленько порубим. Обжаренные лук и чеснок очистим от шелухи и измельчим. Соединим все приготовленные ингридиенты в подходящей ёмкости, добавим специи, вольём оливковое масло и хорошенько перемешаем. Украсим порезанным на четыре части яичком, ломтиками консервированного тунца и подадим готовый салат "мешуя" на стол. Угощаемся и угощаем гостей. Приятного аппетита!
