Горячий суп очень легко приготовить. Готовите суп как обычно, а потом за 5 минут до готовности кладете порезанный щавель (приличную горстку). А потом перед самым выключением добавляете заранее сваренное и порезанное мелко крутое яйцо. А можно сделать украинский вариант зеленого борща (мне так больше нравится, но это на любителя): разбиваете в кружку сырое яйцо, разбалтываете его там вилкой, а потом эту сырую болтанку выливаете перед самым выключением в борщ тонкой струйкой. Яйцо в кипящем супе сворачивается, и получаются такие живописные лохмотья. Суп лохматый получается :) А холодный не знаю как готовить.
Из вешенок можно приготовить отличные битки. Но вешенки нужно купить красивые, целенькие и с довольно большими шляпками. Приготовление очень похоже на приготовление мяса, только быстрее и проще. Сначала обрезаем все шляпки, промываем и слегка отбиваем,особенно в месте соединения с ножкой гриба.Отбитые шляпки складываем на тарелку, предварительно посолив и поперчив. Готовим обычный кляр (2 столовые ложки муки, яйцо,соль) На хорошо разогретой сковородке с маслом начинаем жарить, обмакнув каждую шляпку в кляр. Огонь уменьшаем. Жарятся они быстрее чем мясо,лучше это делать под крышкой, особенно под стеклянной. Когда кляр обжарился с двух сторон битки готовы. Их хорошо посыпать зеленым луком и зеленью. А оставшиеся ножки отлично подойдут для супа или салата.
По-моему, ботвинья — это и есть суп из свекольной ботвы. Как готовить — наверно, накрошить в суп вместо капусты. Песенка в мультике была: «Ты свинья, и я свинья, все мы, братцы, свиньи! Наготовили для нас целый чан ботвиньи». Поросята пели. Так что я такое блюдо не стала бы для людей готовить.
Замороженная горбуша очень подходит для приготовления супа и приготовить такой суп сможет даже девочка подросток. Нам нужно рыба, ее нужно разморозить и если она целиком тогда порезать на кусочки и не обязательно чтобы они были маленькие можно и крупными кусочками положить в суп такие как для жарки. Подготовленную рыбу отложить и сначала положить в кипящую воду рис, порезанный картофель морковь и лук морковь и лук не обязательно пережаривать так как суп без поджарки получится более полезный и не вредный для желудка, затем отправить минут через десять рыбу и варить еще минут пять, семь положить лавровый лист и поварить еще две минуты. Суп готов в него можно положить нарезанную зелень укропа и посолить по вкусу.
Машхурда - это узбекский суп с рисом. Сначала нарезают кубиками баранину, лук, помидоры и морковь, все это пережаривают на топленом масле или курдючном сале. Затем заливают холодной водой. когда прогреется вода, засыпают маш (это бобовые), варят до его готовности (маш должен полопаться). Потом всыпают рис, соль и пряности: барбарис, кинзу, черный перец, укроп, базилик, лаврушку.