Понадобиться: капусты -300 гр
морковь-1 шт
лук репчатый-1 головку
сельдерей-200 гр
картофеля-3 шт
чеснок-3 зубчика
сливочное масло-50 гр
оливковое масло-50 гр
тимьян молотый-1 ч.л
укроп-3 веточки
петрушки-3 веточки
кинзы-3 веточки
лавровый лист-6 листочков
крупной морской соли-по вкусу
чёрный молотый перец-по вкусу
Приготовление:Отварить картошку,лук репчатый,зелень.когда закипит жидкость почистить ножом капусту,картошку,лук.помыть овощи водой.В листья порея завернуть веточки укропа,петрушки,кинзы,базилика,всё свернуть трубочкой и завязать шпагатом.Лук порезать кольцами,картошку порезать кубиками.Пустить в кипящий бульон овощи и готовить в течение 10 минут.На разделочной доске нашинковать капусту.Почистить чеснок и нарезать маленькими кубиками.На сковородке растопить сливочное масло и добавить оливкового масла.Положить туда капусту и готовить пока капуста не станет прозрачной около 7 минут.Потом положить к ней чеснок и готовить ещё 3 минуты.Столовой ложкой вынуть из бульона листья лука порея с зеленью и положить в тушёную капусту с чесноком.Готовить ещё 7 минут.Под водой вымыть плотную часть листьев сельдерея,моркошку, порезать овощи полосками,положить их в бульон к остальным овощам.Туда же положить морскую соль,молотый тимьян,лавровый лист,и черный перец.Готовить на медленном огне 15 минут.Суп разлить по тарелкам. Суп нужно есть горячим и к нему можно добавить сливки,сметану,или тёртый сыр.Так же можно положить порезанное мясо.Приятного аппетита!
