Самым лучшим считается нерафинированное масло Extra Virgin холодного отжима - это приписка свидетельствует о высшем качестве, без использования химическим растворителей и с сохранением всех самых полезных качеств.
Конечно,в косметических целях и для здоровья лучше выбирать лучшие сорта оливкового масла.
Первый показатель - это кислотность масла.Оно указывается в процентах(например,0,3%).Чем ниже этот процент,тем полезней масло.
Самое лучшее оливковое масло - это Extra Virgin Olive Oil(натуральные сорта).При изготовлении отсутствует термическая обработка,а значит,такое масло сохраняет свои полезные свойства.
Вот его лучше всего использовать в лечебных целях и в косметологии.
А вот если на бутылке масла есть такие слова,как Olive pomace oil,то можно изрядно испортить своё здоровье и заработать аллергию.Такое масло - рафинированное масло их жмыха.Кроме этого,в него добавляют и купаж других масел ,как очищенных,так и неочищенных.Поэтому,если хотите поправить здоровье и стать красивой,лучше не использовать такое масло.
Оливковое масло практически полностью состоит из ненасыщенных жиров, снижающих уровень вредного для организма холестерина, одновременно не влияя на содержание его полезного собрата. Употребление оливкового масла является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, помогает при диабете, улучшает пищеварение, способствует заживлению желудочных язв и двенадцатиперстной кишки. Не зря говорят, что несколько оливок перед едой - это лучшая профилактика для желудка в плане предотвращения язвы. Масло мягко оказывает слабительное действие, кроме того врачи рекомендуют его при лечении геморроя. Страдающим запорами или нерегулярным стулом - можно натощак с утра выпивать чайную ложку оливкового масла.
Оливковое масло лучше всего использовать для приготовления холодных блюд, чаще всего из овощей, потому что при тепловой обработке, в особенности при жарке, полезные свойства масла резко уменьшаются. Хотя, если выбирать между оливковым и растительным, для жарки лучше предпочесть оливковое, так как при нагревании оно не образует канцерогенов. Оливковое масло уменьшает скорость старения организма, поскольку он стареет не в последнюю очередь от образования свободных радикалов, а масло является прекрасным антиоксидантом, то есть нейтрализует свободные радикалы. Учёные доказали, что если употреблять в день столовую ложку оливкового масла (с одновременным уменьшением других жиров), то риск возникновения рака молочной железы уменьшается более чем на 40%.
Чтобы настоящее масло отличить от подделки, нужно знать хотя бы несколько признаков его качества. У него нежный желто-зеленый цвет и приятный запах и чувствуется привкус свежих оливок. Это масло в холодильнике становится сразу становится густым и зернистым, но при комнатной температуре хлопьевидный осадок исчезает.
Покупаю всегда несколько разновидностей нерафинированного растительного масла. Для салата капустного и с грибами солеными - ароматное подсолнечное. Для свежих помидоров, огурцов и перцев, греческого и "Цезаря" - оливковое и свое любимое масло из виноградных косточек (очень вкусное и полезное). Для сладких фруктовых-масло с горчинкой: льняное и горчичное. Льняное и так просто пью по ст.л. на ночь, запивая кипятком, для чистки печени и связывания "плохого" холестерина. Есть и маленькая бутылочка кунжутного - для китайских салатов, его добавляю всего по 0,5 ч.л. - для аромата особого. А жарю на рафинированном: подсолнечном, кукурузном, соевом .
Жирные кислоты распространённейшего
пальмового масла вовсе наполовину насыщенные; остальное омега-6 да омега-9.
<hr />
"Раскрученное" оливковое масло содержит из всего количества жирных кислот около 0,01 группы омега-3 (к.-та альфа-линоленовая).
<hr />
В подсолнечном масле омега-6 да омега-9.
<hr />
В соевом маслице находили когда-то
0,08 линоленовой кислоты (наконец-то омега-3) и 0,59 линолевой (омега-6).
<hr />
Вот в льняном обнаруживали из разряда омега-3 линоленовую кислоту и аж 0,61 (61%)!
<hr />
Конопляное масло временами содержало линоленовой кислоты 0,24.
<hr />
Итак, больше всего искомых Вами в льняном.
