Конечно,в косметических целях и для здоровья лучше выбирать лучшие сорта оливкового масла.
Первый показатель - это кислотность масла.Оно указывается в процентах(например,0,3%).Чем ниже этот процент,тем полезней масло.
Самое лучшее оливковое масло - это Extra Virgin Olive Oil(натуральные сорта).При изготовлении отсутствует термическая обработка,а значит,такое масло сохраняет свои полезные свойства.
Вот его лучше всего использовать в лечебных целях и в косметологии.
А вот если на бутылке масла есть такие слова,как Olive pomace oil,то можно изрядно испортить своё здоровье и заработать аллергию.Такое масло - рафинированное масло их жмыха.Кроме этого,в него добавляют и купаж других масел ,как очищенных,так и неочищенных.Поэтому,если хотите поправить здоровье и стать красивой,лучше не использовать такое масло.
На Руси до середины 19 века использовалось конопляное масло,которое по своему составу значительно лучше подсолнечного,сейчас его с трудом,но можно найти.Подсолнечное масло во много раз больше содержит полезной незаменимой линолевой кислоты чем оливковое,запах и вкус,которого многим не нравится.
Рекомендую попробовать хлопковое рафинированное,кунжутное,масло из виноградных косточек,но для приготовления горячих блюд вполне можно использовать подсолнечное,для выпечки и салатов очень хорошо хлопковое.
Хлопковое и кунжутное практически не имеют запаха и приятны на вкус.
Оливковое масло очень полезно, оно содержит "ненасыщенные" жиры, масссу витаминов и кислот. Оливковое масло можно не только добвлять в пищу, но и использовать в качестве косметического средства. С его помощью можно освежить, смягчить и наполнить влагой чувствительную кожу и кожу склонную к сухости. Оливковое масло поможет коже приобрести здоровый цвет, устранит морщины, сделает кожу мягкой и бархатистой. Кроме того, последние исследования показали, что использование оливкового масла после загара может предупредить появление рака кожи. Кроме того, теплые ванночки с добавлением этого масла помогут приобрести здоровье ногтям и коже рук.
Я прежде всего обращаю внимание на дату выпуска - чем свежее, тем лучше. Во всяком случае, не возьму масло выпущенное более чем полгода назад.
Также обращаю внимание на брэнд и страну производства. Но помню о том, что самые известные брэнды могут быть и самыми дорогими.
Ну и обращаю внимание на вид(сорт) масла. Обычно продают экстра вирджин (предпочтительный вариант), рафинированное и жмыховое помасе.
Еще следует обращать внимание на кислотность.Чем меньше, тем лучше. Больше 1% лучше не брать...
Есть еще масло с особыми отметками - например, в Италии есть знак IGP ( сокращение от Indicazione Geografica Protetta) или DOP (Denominazione di Origine Protetta). Эти стандарты относятся к выпуску продукта в определенном географическом регионе, по строго соблюдаемым стандартам.
Оливковое масло практически полностью состоит из ненасыщенных жиров, снижающих уровень вредного для организма холестерина, одновременно не влияя на содержание его полезного собрата. Употребление оливкового масла является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, помогает при диабете, улучшает пищеварение, способствует заживлению желудочных язв и двенадцатиперстной кишки. Не зря говорят, что несколько оливок перед едой - это лучшая профилактика для желудка в плане предотвращения язвы. Масло мягко оказывает слабительное действие, кроме того врачи рекомендуют его при лечении геморроя. Страдающим запорами или нерегулярным стулом - можно натощак с утра выпивать чайную ложку оливкового масла.
Оливковое масло лучше всего использовать для приготовления холодных блюд, чаще всего из овощей, потому что при тепловой обработке, в особенности при жарке, полезные свойства масла резко уменьшаются. Хотя, если выбирать между оливковым и растительным, для жарки лучше предпочесть оливковое, так как при нагревании оно не образует канцерогенов. Оливковое масло уменьшает скорость старения организма, поскольку он стареет не в последнюю очередь от образования свободных радикалов, а масло является прекрасным антиоксидантом, то есть нейтрализует свободные радикалы. Учёные доказали, что если употреблять в день столовую ложку оливкового масла (с одновременным уменьшением других жиров), то риск возникновения рака молочной железы уменьшается более чем на 40%.
Чтобы настоящее масло отличить от подделки, нужно знать хотя бы несколько признаков его качества. У него нежный желто-зеленый цвет и приятный запах и чувствуется привкус свежих оливок. Это масло в холодильнике становится сразу становится густым и зернистым, но при комнатной температуре хлопьевидный осадок исчезает.
