В хорошем сливочном масле не менее 82% жира, соответственно 700-750 ккал, зависит от конкретного состава.
Растительное масло - очень ёмкое понятие. Если вы имеете в виду "жидкое" масло, например оливковое или подсолнечное, то его калорийность стремится к 900, это практически чистый жир. Но спреды, маргарины и т.д. - это тоже растительные масла, но эмульгированные - взбитые с водой. За счёт молекул воды, обволакивающих молекулы жиры, калорийность снижается до 600-700 на 100г.
Содержанием в нем омега 3 жирных кислот,что способствует снижению атеросклеротических бляшек и улучшению мозгового кровообращения.
Витамином Е и кислотами Омега 3 богаты растительные масла холодного отжима класса "экстра". В льняном, рыжиковом, горчичном масле содержатся эти кислоты в больших количествах, чем в других растительных маслах. В поисках витамина Е и кислот Омега 3 среди продуктов можно обратить свое внимание также на масло авокадо или сам этот экзотический фрукт, который содержит кладовую витаминов, минералов и полиненасыщенных кислот Омега 3. В масле авокадо в пять раз больше кислот Омега 3, чем в рыбьем жире. Чем не альтернатива для тех, кто на дух не переносит запах и вкус рыбьего жира! Масло авокадо принимают по 1-2 чайной ложки до еды в течение 20 дней. Таких курсов приема масла можно провести 3-4 раза в год.
Растительные масла не следует ни варить, ни жарить: при тепловой обработке кислоты распадаются, и масло становится не только не полезным, а даже вредным.
Все растительные масла каллорийны. И у всех масел каллорийность - 900ккал на 100 гр. Только миндальное - 816.
Растительное масло - это ПНЖ, то есть, поли-ненасыщенные жирные кислоты. Это необходимо для строения клеток организма. Каждая клеточка состоит из мембран, а мембраны состоят из ПНЖ. Так же ПНЖ необходимы для нервных окончаний. Это как изоляция на проводах. Если не будет изоляции, то неизбежно замыкание, не только короткое, но и очень сложное.
Также ПНЖ нужны для мозга. Так что растительное масло очень важно для здоровья.
Будьте здоровы!