У нас банки товар сейчас не самый ходовой. Может быть это связано с увеличением среднего возраста жителей городка. Раньше, когда все были молоды и город был больше детский,в магазинах с товаром были проблемы, то люди сидели сутками на огородах. Сейчас молодежи не так много, дачи у многих для отдыха, костяк города составляют люди очень обеспеченные, и банки можно купить очень дешево. Даже на рынке покупая ягоду, некоторые дачницы отдают сразу с банкой. Оптом трехлитровые банки можно купить по 10 рублей за одну трехлитровую банку. А пол-литровые банки у нас вообще спросом не пользуются. Их просто выкидывают
Банки можно стерилизовать следующим образом:
- Можно заливать на три четверти кипятком, затем закрыть крышкой (крышка тоже простерилизуется) и оставить на 15-20 минут. Затем слить воду.
- Можно стерилизовать банки на пару, пока дно банки не станет настолько горячим, что до него нельзя будет дотронуться.
Вам нужно знать не объём грибов, а их вес. В зависимости от того, каким посолом вы будете их солить (холодным или горячим), они дадут усадку. Так, если солить холодным посолом, усадка будет постепенной по мере просолки. При горячем посоле (отваривании) грибы сразу примут нужный объём в соответствии с весом.
При хранении банки в перевернутом виде, цель "повысить эффективность труда"; условно говоря. Это практично.
Если видел кто- то, бабушки в деревнях после промывания банок "верх дном садят" ее на частокол (забор). Да и не только бабушки где- то в деревнях... Этот способ практичен для всех.
1 Не попадает пыль.
2 Вода после мытья свободно стекает, капли не задерживаются и это очень важно.
А что нет притока воздуха, так ополосните баночку перед использованием. Мыть посуду это всегда хорошо.
Конечно, категорических запретов для хранения банок нет никаких; но народ все равно придет к тому способу хранения, который более практичен и эффективен.
Я делаю заправку очень просто, но только к помидорам добавляю сладкий красный перец. Готовиться очень быстро и просто: овощи помыть и порезать и затем перемолоть в комбайне или в блендере. После этого загрузить в кастрюлю довести до кипения и варить на малом огне несколько минут. Разлить в баночки и закатать. Очень вкусно, полезно, заправка получается ароматная.
