Конечно на вкус и цвет товарищей нет. Всегда считал, что самый вкусный шашлык именно из свинины. в основном из этого мяса я его и готовлю. Однако как то довелось отведать шашлык из баранины, который был просто изумительным. Но сколько я не пытался приготовить шашлык из баранины сам, вкусно не получалось.
Понадобится: свиной шеи-400 гр
кабачков-200 гр
баклажанов-300 гр
соли-1 ч.л
риса басмати-300 гр
Приготовление:Поставить мультиварку на режим выпечка на 15 минут.Порезать свинину маленькими кубиками и положить в мультиварку.Готовить 5 минут при закрытой крышке.Мясо должно дать сок и быть светлым.Порезать овощи кубиками и положить к мясу.Немного посолить и варить ещё 10 минут.Когда закончится режим выпечка, выбрать режим тушение готовить 30 минут.Добавить в мультиварку рис тушить ещё 15 минут.Влить стакан воды.Рис должен получится рассыпчатым.После приготовлениямультиварку поставить на подогрев на пару минут.Приятного аппетита!
Если мясо перед заморозкой не было правильно упаковано, то из него при хранении в морозильной камере уходит влага. При разморозке мяса кусок оттаивает постепенно и тоже влага теряется. Вот почему блюда приготовленные из охлаждённого мяса всегда вкуснее.
В магазинах нашего города есть мясо как из за рубежа (Южная Америка) так и из ближайших фермерских хозяйств. Правда эту информацию я получаю от продавцов и правду ли они говорят или нет, я не знаю. Мясо все равно стараюсь покупать на рынке у постоянного продавца, она закупает в двух деревнях соседних с городом. Но иногда у нее есть только свинина, а я покупаю говядину, тогда иду в магазин, а уж откуда там мясо , так до конца и не ясно.
Для приготовления шести порций этого китайского блюда будут нужны девятьсот грамм мякоти свинины, сто миллилитров соевого соуса, три спелых апельсина, сто миллилитров винного уксуса, одна морковка, полграмма кайенского перца, сто миллилитров оливкового масла, две больших ложки свежего цветочного мёда, две маленьких ложки тростникового сахара, пять больших ложек кукурузного крахмала, один грамм чёрного молотого перца.
Сначала промоем и просушим бумажным полотенцем девятьсот грамм мякоти свинины. Нарежем мясо на небольшие куски. Три апельсина промоем, просушим и с одного снимем цедру. С этого апельсина выдавим в стакан сок. Два апельсина почистим и удалим перепонки. В миске соединим пять больших ложек соевого соуса, полстакана выжатого апельсинового сока, пять больших ложек винного уксуса, две с половиной больших ложки кукурузного крахмала и как следует перемешаем. Поместим в эту смесь куски свинины на тридцать минут для маринования.
Морковку почистим и нарежем на брусочки. В другой миске соединим пять больших ложек соевого соуса, пять больших ложек винного уксуса, две с половиной больших ложки кукурузного крахмала, полстакана апельсинового сока, две больших ложки свежего цветочного мёда, две маленьких ложки сахарного песка, полграмма кайенского перца и хорошенько перемешаем. В толстостенную сковородку вольём четыре больших ложки растительного масла, подогреем на огне, в один слой положим куски замаринованной свинины и периодически перемешивая обжарим его. Переложим обжаренное мясо в тарелку, а на этой же сковородке четыре минуты обжарим брусочки морковки. Добавим апельсиновую мякоть, апельсиновую цедру, перемешаем и две минуты обжарим. Через две минуты, добавим мясо свинины, вольём соус и готовим пять минут. Через пять минут, выключим огонь, положим свинину с апельсинами по-китайски на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!