Традиционно для этих целей можно свернуть блинчики "конвертиком" или "закрытым треугольником".
Для сворачивания "конвертиком" на раскрытый блинчик нужно аккуратно выложить начинку посередине, ближе к одному из краев выпечки. Потом накрыть начинку сначала маленьким краем, потом боковыми, а потом скатать рулетиком, перекатывая его к большему краю. Блинчик-конвертик можно обжарить на сковородке с добавлением масла, чтобы края теста слиплись между собой, и вся конструкция не разваливалась.
Для сворачивания "закрытым треугольником" выкладывают начинку на середину раскрытого блинчика и накрывают её двумя боковыми краями так, как будто делают из бумаги самолетик (чтобы сверху получилась верхушка треугольника). Потом нижний край сгибают так, чтобы его середина соединилась с верхним уголком. Получившиеся боковые уголки по краям заворачивают вниз.
Мясную начинку также можно положить в блинчик-"мешочек". Для это в центр раскрытого блинчика кладут 1-2 столовые ложки начинки. Потом надо поднять края выпечки, чтобы получился мешочек, собрать их между собой и завязать, чтобы "мешочек" не распадался. Для этого можно использовать перья зеленого лука или стебельки других трав — например, укропа или петрушки, а также сыр-косичку и другие эластичные и съедобные ингредиенты.
Начинку из красной рыбы можно завернуть в блинчик так, чтобы это напоминало роллы. Для этого блинчик нужно смазать сливочным маслом, выложить несколько полосок копченой рыбы, скатать плотный рулет и нарезать его на дольки высотой 3-5 см.
У православных пост начинается с мясопустной недели (масленная неделя, ее еще по другому называют сырная седмица), после которой начинается сорокодневный пост.В масленную неделю разрешается есть сыр, яйца и рыбу. Насколько я помню масленницу праздновали с древних времен, и посвящался языческому Богу домашнего скота, и поэтому не елось мясо
Блинный пирог всегда украшение праздничного стола, большая радость для детей. В связи с этим делаем это несложное блюдо часто. Красные блины( на молоке и яйцах) прослаивают перекрученным отварным мясом с жареным луком и специями. Другой популярной начинкой могут быть грибы, поджаренные с луком или куриный фарш с луком и рисом. Готовый пирог смазывают яйцом , взбитым со сметаной. Сверху присыпать тёртым сыром. Не стоит ждать Масленицы, радуйте своих близких сейчас!
Это объясняется очень просто: ведь в классических итальянских рецептах самых разнообразных видов пиццы, действительно, нет ни кетчупа, ни майонеза. Непременные ингридиенты, помимо остальных, конечно, - оливковое масло и томаты, в разных видах (целые, кубиками, с кожицей, без кожицы, свежие или консервированные).
Мой личный опыт. Я в прошлом году, забыв что на лоджии глубокий минус, вынесла туда немного оливье с майонезом. И принесла с лоджии уже замороженным. Он оттаял. Нет, мы его конечно съели. Но все что там было, выглядело неприглядно - все выделило жидкость и получилась каша. Поэтому считаю, что замораживать смазанный майонезом салат - это его испортить безвозвратно: все даст сок и майонез, расслоится на воду и все остальное. Будет сыро.
Казалось бы, можно заморозить салат не смазанный. Но и тут все непросто. В промышленных условиях овощи перед заморозкой обсушивают. А мы в домашних условиях не сможем создать условия, при соблюдении которых овощи после разморозки сохранят почти свежий вид. И вообще, заморозка вареных овощей - дело непростое. Со свежими намного проще. Но и их мы морозим сами дома в основном для последующей горячей обработки. А овощи для салата это не подразумевают.
