Конфитюр похож на джем - это студенистая/желеобразная масса с кусочками разваренных ягод (фруктов). Варенье же наоборот может быть и густым и жидким по консистенции но обязательно содержать ягоды (фрукты) цельной формы (не разваренные). В этом принципиальная разница. Отличии в приготовлении: варенья варят несколько раз с выключением плиты и остыванием массы, время каждой варки непродолжительное. Для приготовления конфитюра необходимо массу варить сначала на сильном огне потом доводить до готовности на слабом.
Я вот тоже знаю много рецептов, когда то сталкивалась с приготовление конфитюра, но они все пс добавление сахара. Вообще как готовят конфитюр добавляю сахар в измельченные или в целые фрукты и смешивая с желирующими веществами варят. А без сахара это наверное совсем не вкусно.
Нужно добавить репчатый лук, корки цитрусовых, сахар, приправы и у Вас получится чатни.
Рецепта ссылку смогу послать в личку, так как нет репутации, чтобы постить тут ссылки.
Бананово-крыжовенный конфитюр
250 грамм очищенных бананов, нарезанных тонкими кружочками
0,5 кг очищенного от плодоножек и цветочных чашечек крыжовника
750 грамм сахара
2 веточки мяты (можно мелиссы)
7,5 столовых ложек замоченного в воде и распущенного желатина
4 столовые ложки коньяка
Ягоды крыжовника разминаем, добавляем свежие листочки мяты или мелиссы, добавляем сахар и желатин и убираем на ночь в холодильник. Затем к крыжовнику добавляем бананы и оставляем на час. Доводим массу до кипения, кипятим четыре минуты, вливаем коньяк, перемешиваем. Конфитюр разливаем по банкам, закатываем и переворачиваем на 15-20 минут.
Нам понадобится: Малины 500 гр
Красной смородины 500 гр
Сахара 900 гр
Лимонный кислоты на кончике ножа
Приготовление: Малину и смородину помыть включить редим Мультиповар.
При 160 градусов положить ягоды, налить воды и варить 10 минут. Положить в сито и протереть. Потом положить обратно в чашу и варить еще 20 минут при 140 градусов. Положить сахар, лимонную кислоту, и готовить еще 40 минут.Конфитюр готов, рвзлить по банкам и убрать на хранение.
