Чем отличается конфитюр от варенья?
1 ответ:
Читайте также
Варенье было,есть и будет. Никуда оно не уходит. Даже и не собирается уходить. В магазинах много всего и варенья и джемов и повидла и конфитюра. Выбор на любой вкус. Если не умеете или не хотите готовить дома сами,так вот оно на полочках в магазине стоит - покупайте.
Другое дело, если вы его не любите.Тогда варенье "уже ушло", по крайней мере для вас.
А домашнее варенье не сравнить с покупным.Не так оно долго варится,как может показаться на первый взгляд. Да и собственно у кого есть дача,участок,огород,то и ягоды есть. Много ингредиентов для варенья не нужно. Сахар,вода,ягоды (фрукты).Огонь и емкость для варки варенья.
Много лет уже не покупаю варенье в магазине.Летом делаю сама разное варенье (из сливы,клубники,малины,крыжовника,ежевики,земляники,вишни,яблок). Часть оставляю себе,часть отдаю родным. Знакомым,кто просит определенное варенье (по заказу вроде как) тоже презентую.
Круглый год сладкую выпечку (пироги,пирожки,торты) готовлю только со своим вареньем.
Поэтому,лично я абсолютно не согласна с тем,что варенье "уходит в прошлое".
Царское варенье из крыжовника не зря так называется, ведь оно, было по достоинству оценено Императрицей Екатериной II.
Как повествует история, за рецепт варенья из крыжовника, венценосная особа подарила своей кухарке кольцо с изумрудом. Наверно это связано не только с вкусом понравившегося варения, но и его изумрудным цветом. Поэтому царское варенье называют еще и изумрудным.
Стоит напомнить, что популярный в наши дни ингредиент, как сахар появился в России не настолько давно, всего то во второй половине 19 века, поэтому его использовать могли далеко не все, а «заменителем» сахара, как правило являлся мед.
Вот один вариант рецепта «Царского варенья»:
Такое варенье можно употреблять людям, болеющим сахарным диабетом, а также людям имеющим лишний вес, то-есть страдающим от ожирения.
Для приготовления такого варенья будут нужны шестьсот пятьдесят грамов фруктозы, пятьсот миллилитров очищенной водички, девятьсот грамов ягодок черники.
Сначала тщательно переберём ягодки черники, удалим плодоножки с косточками и хорошо помоем.
В кастрюлю из нержавейки нальём пятьсот миллилитров очищенной воды, добавим пятьсот граммов фруктозы, на большом огне вскипятим до полного растворения фруктозы. Убавим огонь до среднего, насыпем в приготовленный сироп ягоды черники и снова вскипятим. После закипания, проварим варенье семь минут. Через семь минут, выключим огонь и дадим варенью немного остыть. Разложим остывшее варенье в простерилизованные банки, закатаем простерилизованными крышками и уберём готовое черничное варенье с фруктозой на хранение в холодильник. Приятного аппетита!
