Необычный Конфитюр из лука приготовить очень просто:
900 грамм красного лука, нарезанного тонкими полукольцами
0,3 стакана коричневого сахара
1 стакан красного сухого вина
2 столовые ложки столового уксуса
2 столовые ложки оливкового или растительного масла
1 чайная ложка сухого базилика или тимьяна
0,5 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки молотого черного перца
В сотейнике нагреваем масло и в течении 10 минут пассеруем лук до мягкости. Вливаем вино, уксус, добавляем сахар, соль, специи и варим конфитюр, помешивая, на слабом огне около часа до загустения. Охлаждаем, перекладываем в баночки и храним в холодильнике до 14 дней.
Попробуйте сделать конфитюр из ягод клубники. Для этого понадобятся девятьсот грамм свежих ягод клубники, один спелый лимон, пятьсот грамм сахарного песка, три больших ложки любого ликёра.
Ягодки клубники промоем, уберём чашелистики, нарежем на маленькие куски и поместим в кастрюлю.
С лимона снимем цедру, а из лимона выдавим сок. В кастрюлю с клубникой добавим цедру лимона, насыпем сахар-песок, вольём выдавленный сок лимона и хорошенько всю смесь перемешаем. Поставим кастрюлю с клубничной смесью на огонь и помешивая проварим конфитюр. После закипания конфитюра проварим три минутки и снимем с огня. Вольём в конфитюр любимый ликёр, положим в банки и закрутим крышками. Приятного аппетита!
Мусс или конфитюр из красного лука прекрасно подходит к котлетам из телятины на косточке. Мусс из обычного жёлтого лука можно подать к любому мясу (стейки, шашлыки), приготовленному на углях.
Рыбные фрикадельки или котлеты будут вкуснее, если их сервировать с луковым муссом (из любого лука).
-Персики-300грамм
-лук белый сладкий-100грамм
-сахар-80грамм
-соль на кончике ножа
-уксус фруктовый-100мл.
-бадьян-1 звездочка
-перец чили молотый по вкусу
-растительное масло-2 ст.л.
Лук порезать кубиком.Потомить на растительном масле до мягкости+сахар,готовить 5 минут,помешивая.Персики разрезать пополам,удалить косточки,можно снять кожицу.У персиков мякоть порезать кубиком,добавить к луку.Влить уксус+соль+бадьян и перец чили.Готовить конфитюр на тихом огне,помешивая до тех пор,пока не выпарится большая часть жидкости.Конфитюр переложить в стеклянную банку и остудить.Использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Нам понадобится: Малины 500 гр
Красной смородины 500 гр
Сахара 900 гр
Лимонный кислоты на кончике ножа
Приготовление: Малину и смородину помыть включить редим Мультиповар.
При 160 градусов положить ягоды, налить воды и варить 10 минут. Положить в сито и протереть. Потом положить обратно в чашу и варить еще 20 минут при 140 градусов. Положить сахар, лимонную кислоту, и готовить еще 40 минут.Конфитюр готов, рвзлить по банкам и убрать на хранение.
