Необычный Конфитюр из лука приготовить очень просто:
900 грамм красного лука, нарезанного тонкими полукольцами
0,3 стакана коричневого сахара
1 стакан красного сухого вина
2 столовые ложки столового уксуса
2 столовые ложки оливкового или растительного масла
1 чайная ложка сухого базилика или тимьяна
0,5 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки молотого черного перца
В сотейнике нагреваем масло и в течении 10 минут пассеруем лук до мягкости. Вливаем вино, уксус, добавляем сахар, соль, специи и варим конфитюр, помешивая, на слабом огне около часа до загустения. Охлаждаем, перекладываем в баночки и храним в холодильнике до 14 дней.
500гр абрикосов
250гр малины
750гр сахара
3-4ст.л водки.
Абрикосы хорошо промываем, удаляем из них косточки, нарезаем четвертинками.
Ложим Абрикосы в кастрюлю, добавляем малину и засыпаем сахаром.
6-8 абрикосывых косточек раскалываем, вынимаем ядра и так же добавляем в кастрюлю.
Фруктовую массу держим 1час,доводим до бурного кипения и варим 20 минут.
В конце варки добавляем 4ст.л водки.
Расскладываем наш конфитюр в стерилизованные банки с завинчивающимися крышками.
Мусс или конфитюр из красного лука прекрасно подходит к котлетам из телятины на косточке. Мусс из обычного жёлтого лука можно подать к любому мясу (стейки, шашлыки), приготовленному на углях.
Рыбные фрикадельки или котлеты будут вкуснее, если их сервировать с луковым муссом (из любого лука).
-Персики-300грамм
-лук белый сладкий-100грамм
-сахар-80грамм
-соль на кончике ножа
-уксус фруктовый-100мл.
-бадьян-1 звездочка
-перец чили молотый по вкусу
-растительное масло-2 ст.л.
Лук порезать кубиком.Потомить на растительном масле до мягкости+сахар,готовить 5 минут,помешивая.Персики разрезать пополам,удалить косточки,можно снять кожицу.У персиков мякоть порезать кубиком,добавить к луку.Влить уксус+соль+бадьян и перец чили.Готовить конфитюр на тихом огне,помешивая до тех пор,пока не выпарится большая часть жидкости.Конфитюр переложить в стеклянную банку и остудить.Использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Нам понадобится: Малины 500 гр
Красной смородины 500 гр
Сахара 900 гр
Лимонный кислоты на кончике ножа
Приготовление: Малину и смородину помыть включить редим Мультиповар.
При 160 градусов положить ягоды, налить воды и варить 10 минут. Положить в сито и протереть. Потом положить обратно в чашу и варить еще 20 минут при 140 градусов. Положить сахар, лимонную кислоту, и готовить еще 40 минут.Конфитюр готов, рвзлить по банкам и убрать на хранение.
