Я ставлю в середину и на верх. Вот так на мой вкус вкуснее всего. Т.е. мажем соусом, затем колбаса, маслины или что-нибудь еще, затем сыр, затем томат и опять сыр.
Сверху чуть больше сыра, чем в середину.
Начинка может быть любой-цветная капуста,грибы,морковь,болгарский перец,все на ваше усмотрение.Правда все это лучше спассеровать предварительно.Горбушу можно замариновать:полить лимонным соком и обмазать майонезом с приправками(без глуманата) или сметанкой с каплей горчицы.Поставить в холодильник,потом достать начинить,завернуть в фольгу и запекать,минут через 30,убрать фольгу,посыпать сыром и запечь до сырной корочки.
Нет не нужно. Без кожуры баклажан полностью разваливается пока рагу будет тушиться и его вообще потом не видно. Только вкус остается. Но может кому-то так и понравится. Я так готовила один раз и получилась тупо тушеная картошка.
Тортеллини - это разновидность пельменей. Вот из чего состоит классическая начинка по объяснению известного итальянского шеф-повара Бруно Барбьери:
-свинина
-сырокопчёная ветчина
-мортаделла ( варёная колбаса)
-сыр пармезан
-яйца
-мускатный орех
-соль
-перец
А едят тортеллини в Италии часто с бульоном.
Когда я готовлю фаршированные макароны, то начинку я утрамбовываю руками в сухие макароны и очень аккуратно, особо усилия не прилагаю. Макароны у мня при этом не лопаются. Бывает, что один какой-то лопнет, дак это если макаронина была с трещиной.
