Когда я готовлю фаршированные макароны, то начинку я утрамбовываю руками в сухие макароны и очень аккуратно, особо усилия не прилагаю. Макароны у мня при этом не лопаются. Бывает, что один какой-то лопнет, дак это если макаронина была с трещиной.
Рыжмк технически прав(а). Я поступаю аналогичным образом, если начинка требует температурной обработки (сырой фарш, например). Если начинка, опять же к примеру, сырно-яичная с черным перчиком и зелеными травками в следовых количествах, то о варке и речи быть не может =( Приходится возиться с готовыми макаронами... но! Я пользуюсь маленькой ложечкой (знаете, бывают такие с лекарствами продаются, там ложечка с раза в три меньше чайной). Нежно и трепетно. Еда того стоит.
Однако кулинары рекомендуют предварительно варить макароны несколько минут. Буквально до полуготовности.
А вот еще один штрих). Для фарширования выберайте макароны группы А (маркировка указанна на пачке , да и визуально они подороже обычных)Эти макароны исполнены только из специальных твердых сортов пшеницы без примесей. Поэтому они меньше плывут и трескаются.
сами макароны делятся на те которые надо дольше варить,а есть которые меньше.И вроде чем дольше варятся тем они дороже и меньше разваливаются-вот такие мне кажется надо использовать в вашем случае.Хотя я возможно ошибаюсь,просто я раньше часто готовил макароны с соусом и заметил что какие-то варились быстро,а иные гораздо дольше.
Необходимо что бы у макарон и начинки был одинаковый коэффициент расширения при нагревании. Труднее фаршировать вермишель. Нужно вначале дырочку просверлить.
Это не вредно, если печень в порядке. Может показывать, что у Вас есть проблемы с суставами и связками, так как в студне в легкоусваиваемой форме содержатся вещества, необходимые для постройки хрящей и связок. Когда у людей присутствуют такие болезни, как артриты, артрозы, студень хорошо помогает восполнять недостаток питательных веществ и способствует облегчению состояния. Если Вы часто готовите студень, и при этом Вас беспокоит проблема лишнего веса, могу посоветовать выбирать менее жирные сорта мяса. Например, можно к свиной ножке добавить говядину, а для получения более нежного вкуса положите еще куриные окорочка или грудки. Калорийность и жирность полученного блюда будет меньше.
Все зависит от того, какие пироги вы собираетесь приготовить, чему отдаете предпочтение.
Можно просто прокрутить сырую печень на мясорубке, а потом поджарить ее с мелко порезанным луком в сковороде, на постном масле. Можно добавить туда еще и мелко порезанное, вареное куриное яйцо.
Но лично я предпочитаю прокручивать на мясорубке уже сваренную печень, добавляя вареное куриное яйцо и отдельно добавляю, уже без мясорубки, мелко порезанный и пожаренный на сливочном масле лучок.
Можно сварить печень, помолоть ее на мясорубке, а потом смешать в соотношении 1:1 с готовой толченой картошкой, добавив туда свежую зелень (лучок, укроп и петрушку). Вместо толченой картошки можно использовать отваренный рис. Можно сделать начинку из печени, с луком и жаренными грибами. Соотношение печени к жаренным грибам лучше выбирать 2:1. Некоторые даже с добавлением гречки умудряются делать начинку с печенью, но лично мне такая не нравится.
Все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.
Рыба - прекрасный питательный продукт, содержащий ценные протеины и все необходимые аминокислоты. Такие протеины на 98% усваиваются легко и с пользой. В отличие от мяса ( 87% усвояемость протеинов) , усвоение таких белков в рыбе происходит на 96 %. Таурин в растительных белках не встречается. Но он совершенно необходим организму.
Весь необходимый витаминный комплекс содержит рыба. Японцы каждый день питаются рыбными продуктами и славятся отменным здоровьем, долгой жизнью.
Суп приготовленный по этому рецепту получается очень легким и хорошо помогает восстанавливаться после простуд. А на вкус и цвет, как известно, товарищей нет. Мне этот супчик нравится, да и домашние еще ни разу не отказывались.
Готовлю из филе грудки.
По сути это банальная куриная лапша, просто способ приготовления немного изменен. Кастрюлю с подсоленной водой и парой лавровых листиков ставим на огонь. Чистим морковь, лук, моем помидорку и некрупное кислое яблоко. Я не очень люблю пользоваться теркой и поэтому все овощи нарезаю мелкими кубиками и кладу в закипающую воду. Яблоко очищаю от кожуры и нарезаю тонкой соломкой и кладу в кастрюлю. Вода к этому времени уже закипает. (Раньше лапшу делала сама, сейчас домашняя лапша продается и в супермаркетах и в кулинариях - использую покупную). Закладываю лапшу и куриное филе, добавляю лимонный сок или яблочный уксус. Закрываю крышкой и, с момента закипания, кипячу 15 минут. Выключаю огонь и накрываю кастрюлю плотным кухонным полотенцем минут на 30-40. Собственно всё.
При таком приготовлении филе получается мягким и сочным. По желанию можно добавить черный перец горошком и корень петрушки, а можно зелень петрушки и молотый перец добавить в тарелку.
На 2-х литровую кастрюлю нужно половину чайной ложки яблочного уксуса или лимонного сока, и грамм 400 куриного филе. Вместо соли можно использовать классический соевый соус, но он меняет цвет блюда. Если готовите из куриной грудки, то нужно снять кожу и удалить кости.
Вареная свекла идет на приготовление салатов, в том числе и к праздничному столу, причем варить её следует отдельно, потому что она способна окрасить все овощи, с которыми кипит в одной посудине.
Кроме того, она требует значительно более длительного времени варки, чем, скажем, картофель и морковь. Плиты у многих электрические, газ тоже идет по счетчику - и на дешевую по осени или не очень дорогую по весне свеклу накручиваются существенные дополнительные расходы. К тому же, она может потребоваться срочно или в ситуации, когда выделить кастрюльку с конфоркой ещё и для неё нереально.
И ещё стоит отметить, что далеко не все могут её есть в заметных количествах, потому что она тяжело переваривается. Некоторым достаточно штучки-двух-трех в месяц разнообразия ради и не держать отдельную ёмкость для варки свеклы.
Вот и продают свеклу уже вареной, исходя из всех этих соображений.