Самые любимые в моей семье-блины с начинкой из творожной массы с изюмом(именно масса.а не творог).да еще чтобы пахли ванилью.А мужчины-с пережаренным мясным фаршем и луком(когда жарите-посыпать чайн.ложкой муки-тогда не будет рассыпаться)Еще делаю блины с припеком-налили порцию и сразу посыпали: лук+сырые нарезанные шампиньоны или.ветчина....сыр....курица вареная или.яблоки нарезанные и т.д. Затем перевернули и дожарили блины уже с припеком со стороны дна сковороды.Очень вкусно..и начинки не надо.
Если же интересует именно начинка, то черная икра лучше всего.
Мне очень нравиться рулет с маком: раскатывается дрожжевое тесто 0,5 см толщиной, и получаем блинчик около 50 см в диаметре. Выкладываем небольшими кусочками, на расстоянии 3-ох см между, маргарин(масло). Сверху посыпаем сахаром, а затем густо посыпаем маком))) Все это закатываем в "колбаску" и в духовку. Можно ещё украсить, посыпать сахарной пудрой. Получается сладенько, вкусненько и начинка никак не сухая)Все просто и вкусно. Приятного аппетита!
С начало берем ингредиенты:
Само тесто.
1) Маргарин 150- 200 грамм.
2) Сметана 2- 4 столовой ложки.
3) Яйцо 1-2 штуки.
4) Немного соды.
5) 1- 1.5 стакана муки. Соль.
Сама начинка.
1) 350- 400 грамм филе красной рыбы.
2) 3- 5 столовой ложки отваренного риса.
3) Укроп, соль, перец по вкусу, можно добавить приправу для рыбы.
4) 1 столовая ложка сливочного масла.
Теперь способ приготовления.
Маргарин нужно натереть на терке, затем в муку нужно добавить яйцо, соль, сметана, соду. Месим как надо и отлаживаем в сторону.
Красную рыбу нарезать небольшими кубиками и обжаривать не много до момента пока не побелеет. Затем сделать огонь до минимума и солим, добавляем приправу, перец, укроп, рис и сливочное масло. Затем формочку смазываем сливочным маслом. Тесто делим на 2 части но не ровные одна должна быть меньше другой. Большую часть раскатываем и помещаем в формочку и кладем равномерно начинку. Затем берем меньшую часть теста, так же раскатываем и накрываем начинку. далее защипываем края. Верх пирога смазать взбитым ранее яйцом, затем помещаем так же заранее в духовку накаленной до 200 градусов. Ждем готовности. Все. Приятного аппетита.
Рыбные котлеты с начинкой называются зразами. И начинка в них может быть приготовлена из зелени шпината.
Это может быть нарезанный зеленый лук и отварное нарезанное яйцо, это может быть творог с зеленью, хорошо сбитый при помощи миксера.
Для начинки можно использовать твердый сыр, который нарезается пластинами и вкладывается в середину котлеты.
Вкусной начинкой для рыбных котлет могут быть тушеные грибочки любые с луком, это будет очень вкусно. И еще начинку можно приготовить из цветной капусты и сладкого перца, или просто из цветного болгарского перца.
И еще готовят с грецким орехом такие котлетки. И се зависит от того, что вы больше любите, можно делать эксперименты и придумать свой вариант начинки. Можно положить творожный сыр с зеленью готовый.
Мы делаем блины с разными начинками. Все зависит от того, для чего блины пекутся. Если к чаю, начинки сладкие - творожная, повидло, орехи с творогом. Если они идут в качестве второго блюда, делаем фарш мясной, мясо с рисом и зеленым луком, яйцо с зеленым луком, печень. Мои любимые блины с семгой. Кто любит рыбу, тот меня поймет) Семгу или форель рубим кубиками, репчатый лук - кубиками, помидоры кубиками (желательно прямо с грядки), мелко режем петрушку, смешиваем. Заправлять ничем не нужно! Кладем эту начинку в блины, заворачиваем. Приятного аппетита и удовольствия!