Готовится просто. Халва — рецепт из манной крупы очень интересен.Ингредиенты для приготовления блюда:крупа манная – 1,5 стакана, масло сливочное (в растопленном виде) – 0,5 стакана, сахар – 1 стакан, вода – 2 стакана, орехи измельченные – 1 стакан.
В сковороде растапливаем масло, всыпаем туда манную крупу и, постоянно помешивая, обжариваем ее, пока манка не подрумянится.
В кастрюльке сахар заливаем водой, доводим до кипения.
Обжаренную манку заливаем горячим сахарным сиропом. На маленьком огне, помешивая, томим манку несколько минут. До тех пор, пока манная крупа не вберет в себя всю воду.
Снимаем манку с огня, накрываем сложенной вдвое кухонной салфеткой, а сверху крышкой. Даем постоять приблизительно 20 минут.
Открываем крышку, добавляем измельченные (на мясорубке или с помощью блендера) орехи. Вымешиваем массу, разравниваем ее (столовой ложкой). Накрываем крышкой, даем постоять, пока полностью не остынет. Режем ножом на ромбики или квадратики, укладываем на блюдо.
Отварите фасоль до готовности, даже чуть разварите. Поджарьте мелко нарезанный лук на растительном или сливочном масле. Лука и масла должно быть много. Прокрутите через мясорубку фасоль, жареный лук и орехи. Посолите и поперчите. Эту массу обязательно надо чем-нибудь подкислить. Я это делаю или вишневым соком, или гранатовым. Иногда в этот паштет лук кладут сырой. Но для этого надо прокрутить лук отдельно от фасоли и отжать через марлю, чтобы удалить горький сок. И масло добавляют в растопленном виде. Но вкуснее с жареным луком.
Соус из грецких орехов называется "сациви". В зависимости от бульонов на котором он готовится им приправляют блюда из птицы, мяса, рыбы.
Пропорциональный состав:
150 г грецких орехов; 125 г репчатого лука; 50 г масла; 1 столовая ложка муки; 1 желток; 0,5 головки чеснока; 50 г винного уксуса; корица, молотая на кончике ножа; такое же количество молотой гвоздики; 1/4 чайной ложки красного молотого перца; 1 небольшой лавровый лист; 0,25 л крепкого бульона; 0,1 г шафрана (можно и без него, но мне нравится); 1 пучок зелени петрушки (25 - 30 г) или лучше смесь зелени: петрушка, укроп, тархун; 0,5-1 чайная ложка соли;
Приготовление:
Очень мелко нарезанные лук и чеснок слегка обжарьте в сливочном масле.
Затем добавьте муку и, постоянно помешивая, медленно влейте приготовленный бульон. Бульон можно приготовить из кубиков, подобрав концентрацию по-вкусу.
Дать вскипеть и снять с огня.
Молотые орехи (я использую кофемолку) смешайте с мелко нарубленной зеленью, добавьте красный перец, желток, винный уксус, прочие компоненты и все тщательно перемешайте.
Непрерывно помешивая, поставьте посуду с соусом в миску с холодной проточной водой и дождитесь, пока соус не остынет и не загустеет.
Приятного аппетита!
Творожное суфле с орехами и черносливом
на 2 формочки:
для теста:
200 грамм творога
1 яйцо
60 грамм мелко нарезанного чернослива
50 грамм молотых орехов
20 грамм манной крупы
30 грамм сахара
40 мл молока
20 грамм растопленного масла
для подачи:
60 мл сметаны
Все компоненты для теста хорошо перемешиваем. Заполняем тестом смазанные маслом формочки и выпекаем до готовности. Подаем суфле горячим со сметаной.
Впервые об этом слышу. Думаю, что от бесплодия помогает комплексное лечение, но точно не орехами.
